雞蛋中含有豐富的蛋白質以及卵磷脂,早上吃雞蛋可以有以下一些好處:
雞蛋中含有豐富的蛋白質,适當的食用可以增強機體免疫力,有助于人體合成蛋白質,對于一些在減肥的人群,也是非常有幫助的。
雞蛋中含有豐富的卵磷脂以及微量元素,可以促進骨骼發育,也可以起到提高記憶力,促進大腦發育等功效,對于正在身體發育的兒童是很有幫助的。
雞蛋中的蛋黃膽固醇含量比較高,所以吃雞蛋時也一定要适量,不能過多的食用。食用過多可能會造成高血脂,高血壓等疾病的風險。需要引起注意。雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所産的卵。其外有一層硬殼,内則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質6-7克,脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很适合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。
在營養學界,雞蛋一直有“全營養食品”的美稱,甚至營養學界為雞蛋戴上了“世界上最營養早餐”的殊榮。
據分析,每百克雞蛋含蛋白質12.58克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裡,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量,相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起着極其重要的作用,如修複人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
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