新鮮鱿魚怎麼樣做才好吃-tft每日頭條

新鮮鱿魚怎麼樣做才好吃（新鮮大鱿魚這麼做）1

胡蘿蔔炒鱿魚 Sauteed Squid with Carrot

➤ 在饑腸辘辘時路過街邊小攤，看着白嫩的鱿魚肉被鏟子用力的按在鐵闆上，冒起縷縷青煙，随之而來的便是鑽進鼻子裡的鐵闆鱿魚誘人鮮香；在日料店，師傅把挂着濃濃白漿的鱿魚圈放入油鍋，待密集的氣泡包裹片刻，外酥裡嫩的金黃鱿魚圈就出爐了。而有一種家常鱿魚做法，味道絲毫不遜色于這兩種，你猜到了嗎？

➤ 這道鱿魚燴胡蘿蔔，别看它快手又簡單，大火爆炒過的鱿魚還保留着最原始的香味和汁水，配上炒到香甜的胡蘿蔔，口感既有層次又回味無窮。

難度 Difficulty ：初級

時間 Time：15分鐘

食材 Ingredients：鱿魚 1條，胡蘿蔔 1根，蒜末适量，料酒 1湯匙，生抽 1湯匙，鹽 1茶匙。

小貼士 Tips ：

1. 鱿魚劃十字花刀不僅好看也會更入味。

2. 鱿魚要大火快炒，才不會老。

3. 鱿魚焯水後過冷水，炒出來的口感更加脆嫩爽滑。

做法 Steps ：

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1. 胡蘿蔔斜刀切段後，切菱形片備用

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2. 将鱿魚切開

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3. 用刀在鱿魚身上切出方格，不切斷

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4. 将切好方格的鱿魚切成小片

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5. 鱿魚沸水焯水片刻，至鱿魚片四周卷起

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6. 将焯好的鱿魚片泡入冷水備用

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7. 鍋中熱油，倒入蒜末小火爆香

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8. 接着鍋中倒入胡蘿蔔片，大火翻炒至變軟

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9. 鍋中倒入鱿魚片繼續翻炒

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10. 接着鍋中倒入料酒、生抽翻炒均勻

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11. 最後鍋中倒鹽，翻炒均勻

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12. 開吃啦！

鮮嫩爽口~