管控得力，現在青島街市又恢複了往日繁華。相比村頭田野裡麥芽芳香，依山伴海的青島自然是海鮮讓人垂涎欲滴。

時間來到了春分節氣，海洋深處的魚蝦開始慢慢“蘇醒”變得活躍起來。很多人向往海邊生活，如果不是休漁期，這裡恐怕一年四季海鮮不斷。這個季節來青旅遊的客人不算多，畢竟室外溫度不高，前來光顧生意的都是本地“土居”，觀察一番，他們買海鮮特點，不需要太多，現吃現買講究貨要新鮮，更重要的是本地野生貨受青睐，自家吃便宜也很重要。

在市場裡可以看見蛎蝦開始上市，目前零售價25塊一斤。不算很便宜，但從外觀上看顔色鮮豔，個頭飽滿，前來購買的人絡繹不絕。

它的頭胸甲觸角刺具較短的縱縫，腹部背面有脊。俗稱雞爪蝦、紅蝦、沙蝦、殼蝦，個頭不大但味道奇鮮。喜歡栖息在近海泥沙海底，晝伏夜出，東海及黃渤海産量較多。青島主要盛産地為從大麥島到流清河的海域。

在六七十年代，青島金鈎海米非常有名，它的原材料就是用蛎蝦（鷹爪蝦）加工而成，漁民經過傳統加工工藝先煮熟，經過自然曬幹，蝦皮幹脆時，手工揉去皮後保持蝦體完整呈鈎狀，海米顔色呈金黃色，故稱“金鈎海米”。在口感上金鈎海米都非常幹，嘗起來非常幹爽，而且略帶些甜味，做湯提鮮味道好吃！海米涼拌黃瓜也很贊。

烹饪它的方法很多，最“粗暴”的方式就是幹鍋煮熟。其次就是扒蝦仁，韭菜雞蛋炒蝦仁。但是你要記住，如果是晚上捕撈的蛎蝦顔色發紅；白天捕撈顔色發暗。當然還有南方蛎蝦，個頭比這要大，價格還便宜，但記住便宜沒好貨。

南方蛎蝦顔色發白，蒸熟一吃肉，又柴又硬，沒有鮮嫩感覺，其次冰凍的蛎蝦，蒸熟後容易“散”，本地蛎蝦外殼薄呈微紅透明肉質鮮嫩口感微甜。

近來這幾天，青島市面上面條魚迎來汛期，最便宜5塊錢一斤。被稱之“草根小海鮮”。别看個頭小，但卻是正宗的野生海貨。青島人叫銀魚子、地瓜絲子魚、曬成幹拌涼菜或者包餃子。别看面條魚個頭小，但味道很不錯，我最喜歡曬幹面條魚，用辣椒爆炒，開胃下飯。

依稀記得，過去幾塊錢一斤比管魚，現在竟然買到了20多塊錢一斤。家常小海鮮，也不是很便宜，炖豆腐或者炒着吃，涮火鍋，個頭大的都是進口冷凍的，小比管魚冬天炖白菜或涮火鍋，口感特别鮮嫩，據說崂山人還用其涼拌大蔥。

不泡水的筆管魚，顔色暗淡些，泡水時間久的筆管魚個頭發脹，顔色泛白。别聽價格便宜，裡面含的水分，吃着對身體可不好，買新鮮筆管，價格貴幾塊錢，但吃到嘴裡新鮮，不信你可以試試對比一下。

随着氣溫回升，冬天一直大賣的海蛎子，價格開始松動，一斤隻要5塊錢，比前一段時間便宜了近2塊，趁着現在貨多，氣溫不是很高，可以入市多買點嘗嘗了!