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外酥裡嫩的黃金蝦球
蝦子用料酒:鹽、胡椒粉、蔥姜腌制20分鐘。
在蝦背的第二節用牙簽插進去,挑出蝦線。
去掉蝦頭,剝去蝦殼,尾部的那一節留下來,蝦子不大直接炸,蝦子大先放開水裡汆一下。
土豆去皮,切成片下鍋蒸熟。
用勺子将熟土豆壓成泥。
在土豆泥裡加一勺澱粉、鹽拌勻。
将土豆泥分成五個大小相同的圓球。
土豆泥按壓成凹型,将蝦子放進去包起來,尾部留在外面,整理成蝦球。
全部做好備用,家裡人多可以多做一些。
準備好雞蛋液和面包糠,将蝦球放入雞蛋液裡刷蛋液,再粘上面包糠。
全部做好備用。
小鍋裡多放些油,燒到五層熱,改小火,一定要小火。
将蝦球放進去慢慢煎炸,炸至金黃撈出瀝油即可。
外酥裡嫩,特别好吃。
新年吃黃金蝦球,财源滾滾,吉祥如意。,