糖醋蒜的最正确腌制方法-tft每日頭條

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1、糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。

糖醋蒜的最正确腌制方法（腌制糖醋蒜好吃有訣竅）1

2、今天老劉就來分享一下“糖醋蒜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

糖醋蒜的最正确腌制方法（腌制糖醋蒜好吃有訣竅）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

新鮮大蒜1500克、生抽400克、香醋300克、高度白酒100克、白糖200克、鹽250克

糖醋蒜的最正确腌制方法（腌制糖醋蒜好吃有訣竅）3

4、先把新鮮大蒜頭剝去外衣，隻留裡面的一兩層大蒜衣，這樣又幹淨腌制時更容易入味

【老劉小貼士】

腌糖醋蒜一定要選新鮮的大蒜頭，這樣腌好以後又脆汁水又

糖醋蒜的最正确腌制方法（腌制糖醋蒜好吃有訣竅）4

5、然後再大蒜頭中放入涼開水，再放入100克食鹽泡三個小時以上，這樣不光可以泡去大蒜頭上的泥沙，還可以去除大蒜的腥辣味。然後拿出放在太陽底下，曬兩個小時曬幹水分

糖醋蒜的最正确腌制方法（腌制糖醋蒜好吃有訣竅）5

6、再在鍋中放入800克涼水，再放入400克生抽、300克香醋、150克食鹽、200克白糖，攪拌均勻，燒制沸騰，裝盆晾涼

糖醋蒜的最正确腌制方法（腌制糖醋蒜好吃有訣竅）6

7、然後把晾幹水分的大蒜頭放在無水無油的盆中，再蓋上一個盆子上下不停的搖晃五分鐘，大蒜頭通過碰撞以後腌制更容易入味，還可以縮短腌制時間，然後放入無水無油的玻璃容器

糖醋蒜的最正确腌制方法（腌制糖醋蒜好吃有訣竅）7

8、再把晾涼的料汁放入玻璃容器中，料汁要漫過大蒜頭，再放入100克高度白酒，放入高度白酒不光可以增加糖醋蒜的香味，還可以延長糖醋蒜的保質期，然後蓋上玻璃瓶蓋，用涼開水封口

糖醋蒜的最正确腌制方法（腌制糖醋蒜好吃有訣竅）8

9、常溫下腌制一個月以上，腌制時間越長越入味。隻要保證所有容器無水無油，密封寶保存腌制一年都不會變質。常吃糖醋蒜還有防癌殺菌的保健

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

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