過油肉做法簡單，好吃還營養，接下來就跟我一起學習吧
【主料】：裡脊肉300g、木耳适量、蒜苔适量
【輔料】：雞蛋1個
【調料】：蔥白1段、蒜2瓣、姜2片、鹽适量、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、澱粉2勺、胡椒粉少許、醋1勺、食用油适量
【做法步驟】：
1.把洗幹淨的裡脊肉切成硬币薄厚的片放盤中備用。
2.在肉片裡加入鹽、料酒、胡椒粉用手抓均勻，再把一個蛋清、水澱粉加入進去繼續抓均勻，腌制20至30分鐘即可。
3.把蔥、蒜切成片，姜切成絲備用。
4.把蒜苔洗幹淨切成段備用。
5.把木耳泡一下，洗幹淨撕成小片備用。
6.在鍋裡倒入食用油燒成6成熱，把腌制過的肉片放進去。
7.開中小火把肉片滑至變成微黃然後撈出控油裝盤備用。
8.另外起一鍋倒入食用油燒熱，把蔥、姜、蒜倒入鍋中炒香即可。
9.把蒜苔、木耳倒入鍋中翻炒一下。
10.把肉片倒入鍋中，放一點鹽翻炒均勻。
11.鍋中加入生抽、老抽繼續翻炒，把水澱粉倒入鍋中翻炒均勻，再加少許醋翻炒一下即可出鍋。
12.營養又好吃的過油肉就出鍋了，裝盤開吃喽！！
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