導語:天冷了,用這菜蒸包子太香了,營養極高,女性要多吃,别錯過
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。家人想吃包子了,一大早去早市買了菠菜和豆腐,這是我家最喜歡吃的素餡包子之一,用菠菜蒸包子太香了,營養極高,老少皆宜,尤其女性要多吃,别錯過,今天就把詳細做法分享給大家,跟我學起來吧。
冬天遇到此菜,我從不還價,女性朋友要多吃,用它蒸包子吃特别香。菠菜是生活中最常吃的蔬菜,富含豐富的營養元素,特别是鐵和維C含量極高,這就是為什麼女性要多吃的原因了。冬天吃火鍋少不了它,我家最喜歡用它包包子,隔三差五就想吃,鮮香味美,比吃肉包子還過瘾,你最喜歡菠菜哪種吃法呢?
把菠菜清洗幹淨焯水,它含有大量草酸,不焯水會影響營養吸收,這一步可不能少。鍋内加水燒開,加一小勺鹽可以保持顔色翠綠,倒入菠菜,看到變軟立馬撈出過涼,擠淨水分切碎。豆腐提前用鹽水浸泡5分鐘,去除豆腥味還不易碎,然後切成小方丁,粉絲用溫水泡軟切成小碎段備用。
把菠菜、豆腐、粉絲放入大盆中,加适量蔥花、味極鮮、蝦皮,鹽,因為是素餡包子,所以油一定要燒熱再倒入菜餡中,也就是澆上熱油拌勻即可,這可是做素餡包子的小技巧。菠菜包子餡就調好了,雖然沒放一塊兒肉,吃着卻比肉還要香。
包子餡調好,面也醒發好,面團要多揉一會兒,包子皮吃着才筋道,取一個包子皮,多放一些菜餡,根據自己的手法捏緊,包包子沒有技巧,熟能生巧,多包幾次就會了。
鍋内加水,把包子整齊放入蒸鍋中,包子間要留出一定的空隙,不要擺得太緊密,以免粘連導緻包子破皮,蓋上鍋蓋,醒發15分鐘左右再開火蒸。開鍋後蒸15分鐘就熟了,素餡包子不要蒸過火,會影響菜餡的鮮味,關火後焖兩分鐘再打開鍋蓋,可以防止包子皮塌陷。
香噴噴的菠菜包子出鍋啦,又香又軟,連吃三個還不過瘾,掰開給大家看下,是不是隔着屏幕都想吃了,味道特别鮮,強烈推薦大家做一次嘗嘗,絕對會吃上瘾。
烹饪小貼士:1、菠菜一定要焯水。2、豆腐要放入鹽水中浸泡5分鐘,去除豆腥味還不易碎。3、素餡包子要用熱油,這是好吃的訣竅。4、包子要二次醒發,少了這一步包子不好吃。
菠菜包子就分享到這裡了,這絕對是冬天不可辜負的美食,喜歡就轉發給親朋好友收藏吧,如果您也有菠菜美味新吃法,歡迎評論區留言分享,讓更多朋友學習受益吧。
,