全麥粉可以做什麼?蒸饅頭最好，要不就做烙餅全麥粉一般是出粉率95%左右的面粉，含纖維素、維生素多，但口感不太好，過去在内蒙等缺糧地方吃的多，現在為了健康、防治糖尿病等老年疾病人們又開始食用包餃子也可以但容易煮破，有的添加其他物質用在高檔賓館飯店包餃子用，最好是烙餅、炸油條，也可以蒸饅頭，今天小編就來聊一聊關于全麥粉可以做什麼?接下來我們就一起去研究一下吧!
全麥粉可以做什麼
蒸饅頭最好，要不就做烙餅。全麥粉一般是出粉率95%左右的面粉，含纖維素、維生素多，但口感不太好，過去在内蒙等缺糧地方吃的多，現在為了健康、防治糖尿病等老年疾病人們又開始食用。包餃子也可以但容易煮破，有的添加其他物質用在高檔賓館飯店包餃子用，最好是烙餅、炸油條，也可以蒸饅頭。
礦類物質含量豐富、消化吸收利用率較高小麥全麥粉中的澱粉含量多，一般為58～76，并含有較多的可溶性糖(2～5)，食入500g全麥粉可提供7400kJ熱量，特别是全麥粉澱粉與蛋白一起形成的面筋發酵後制成松軟多孔的食品，有利于人體的消化吸收。如面包、澱粉在人體内的消化吸收率高達97，以全麥粉為主食能滿足人體對糧類的需要量。
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