茄子涼拌簡單又好吃?主料：長茄子500g、大蒜20g輔料：小香蔥适量、香菜适量、紅椒半個、幹紅辣椒适量、芝麻适量、鹽适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量，今天小編就來說說關于茄子涼拌簡單又好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
茄子涼拌簡單又好吃
主料：長茄子500g、大蒜20g。輔料：小香蔥适量、香菜适量、紅椒半個、幹紅辣椒适量、芝麻适量、鹽适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量
将幹紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香蔥、香蔥切成小段；紅椒切末。
将洗淨的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鐘。
至用筷子輕戳感覺柔軟即可。
涼拌茄子的做法步驟44.晾涼後用手撕成條狀，擺于盤中。
茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末；将大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成調料汁，澆在茄子上即可。最好冷藏後拌勻食用，口感更佳。
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