糖尿病如何吃生拌菜-tft每日頭條

金針菇，是一種生活中最常見的菌類食品，它也是最受歡迎的菌類食物了，許多人都喜歡吃這種東西，不僅味道鮮美，而且營養價值極高，對于高血壓、高血脂和高血糖人群來說都是極佳的食療選擇。金針菇的吃法也是多種多樣，搭配多種食物可以起到各種不同的食療效果。今天，塔小全就來跟大家好好講講金針菇對于糖友們的好處。

糖尿病如何吃生拌菜（它是一條腿的食物）1

一、金針菇的食療價值

中醫認為，金針菇性寒，味甘、鹹，具有補肝、益腸胃、抗癌的作用，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。

金針菇的蛋白質含量非常高，尤其是賴氨酸，幾乎是菌類食物中最高的，不僅如此，金針菇的微量元素含量也是非常驚人的，常吃可以有效維持膳食平衡。

金針菇中含有較多的鋅，鋅參與胰島素的合成與分泌，能調節血糖，适合糖友食用。

研究發現，人體缺鋅後，血液中胰島素水平下降，補鋅後可增加機體對胰島素的敏感性，減輕或延緩糖尿病并發症的發生。金針菇的熱量低，脂肪含量極少，還有降低膽固醇的功效，非常适合肥胖、膽固醇過高的糖友食用。

糖尿病如何吃生拌菜（它是一條腿的食物）2

二、這樣吃降糖最有效

糖友可以用金針菇煮湯，身體虛弱的糖友還可以用金針菇炒肉片，有補益腸胃的功效。

★ 飲食宜忌

金針菇尤其适合氣血不足、營養不良的老年人和兒童食用。脾胃虛寒者不宜吃太多金針菇。

★ 搭配宜忌

豆腐＋金針菇

金針菇具有益智強體的作用，與豆腐搭配，對癌細胞具有明顯的抑制作用。

白蘿蔔＋金針菇

金針菇可健脾胃、安五髒，益智健腦，與消食解毒的白蘿蔔搭配，更能夠增加效果。

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三、推薦吃法

★ 番茄炒金針菇

【原料】西紅柿2個、金針菇1把，食鹽适量，蒜2瓣，生抽、小蔥、橄榄油适量

【做法】

1、番茄切小粒，金針菇去根切段，蒜切碎；

2、熱鍋中倒入适量的橄榄油，倒入蒜泥爆香；

3、倒入番茄粒炒出番茄醬後加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調羹的生抽炒勻；

4、随即再加入2調羹的水，稍煮後放入小蔥，撒點胡椒粉即可出鍋。

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