超小廚紅焖豬蹄的做法?,下面我們就來說一說關于超小廚紅焖豬蹄的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
超小廚紅焖豬蹄的做法
先把豬蹄焯下水,往湯鍋内倒入适量的清水,把洗淨的豬蹄放入。
往湯鍋内加入2大匙的料酒和少許花椒,開大火煮開。
待水煮開後,就可以把豬蹄夾起或撈起,瀝幹水分,把湯鍋内的水倒掉,再次用冷水沖洗下。
往豬蹄内放入姜片,倒入180克的料酒。
繼續加入120克的紅糟。
然後用手抓勻,使紅糟裹滿每一塊豬蹄,腌制1小時。
腌制完畢後,在鍋内倒入适量的清水,以沒過豬蹄為宜。
加入3小匙鹽。
蓋好鍋蓋,開大火煮開。
待湯汁煮開後,轉小火慢慢焖煮約1小時。
焖煮的過程中,要把鍋蓋稍稍傾斜點,讓湯鍋有透氣的空間,半個小時後加入少許冰糖。
最後大火收汁,出鍋前加入雞精調味。
美味可口的紅糟焖豬蹄就制作好了。
成品圖。
成品圖。,