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超小廚紅焖豬蹄的做法
超小廚紅焖豬蹄的做法
更新时间:2024-10-13 14:17:00

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超小廚紅焖豬蹄的做法(紅糟焖豬蹄的絕味秘籍)1

超小廚紅焖豬蹄的做法

先把豬蹄焯下水,往湯鍋内倒入适量的清水,把洗淨的豬蹄放入。 往湯鍋内加入2大匙的料酒和少許花椒,開大火煮開。 待水煮開後,就可以把豬蹄夾起或撈起,瀝幹水分,把湯鍋内的水倒掉,再次用冷水沖洗下。 往豬蹄内放入姜片,倒入180克的料酒。 繼續加入120克的紅糟。 然後用手抓勻,使紅糟裹滿每一塊豬蹄,腌制1小時。 腌制完畢後,在鍋内倒入适量的清水,以沒過豬蹄為宜。 加入3小匙鹽。 蓋好鍋蓋,開大火煮開。 待湯汁煮開後,轉小火慢慢焖煮約1小時。 焖煮的過程中,要把鍋蓋稍稍傾斜點,讓湯鍋有透氣的空間,半個小時後加入少許冰糖。 最後大火收汁,出鍋前加入雞精調味。 美味可口的紅糟焖豬蹄就制作好了。 成品圖。 成品圖。,
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