菠蘿蜜,又稱樹菠蘿,味道香甜。菠蘿蜜是熱帶水果,也是世界上最重的水果,一般重達5-20公斤,最重超過59公斤。果肉鮮食或加工成罐頭、果脯、果汁。種子富含澱粉,可煮食;樹液和葉藥用,消腫解毒;果肉有止渴、通乳、補中益氣功效;菠蘿蜜樹形整齊,冠大蔭濃,果奇特,是優美的庭蔭樹和行道樹;上百年的菠蘿蜜樹,木質金黃、材質堅硬,可制作家具,也可作黃色染料。簡直就是多才多藝啊!
菠蘿蜜好吃,但是難開,用刀切,會有黏黏的白色膠狀粘液黏在刀上,很難清洗,弄不幹淨,刀就隻有廢了。教你一個小妙招,水果刀上均勻塗抹上食用油,底上墊着報紙。然後就可以開菠蘿蜜了。塗上食用油的水果刀就不會再黏上菠蘿蜜裡的粘液。
菠蘿蜜還分為幹苞和濕苞2種類型,:1.軟肉型:果實完全成熟後,能徒手剝開;肉甜,質軟,果汁多。2.脆肉型:果皮不易徒手剝破,需用刀來剝開果實;果肉硬而脆,甜度變化較大。
菠蘿蜜全身都是寶,連它的果實也可以煮熟食用。農家人一般像烹煮花生的方法,直接放熱開水煮熟,即可以吃用。果實粉嫩爽口,有爽滑質感,實在是美味之極。但是需要注意的是,如果果實出芽了,味道就會變,煮熟會變軟無粉嫩感,不宜食用。
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