甜豆綠瑩色澤翠，掐頭扯筋先焯水，香腸先蒸後切片，腸香莢脆美味随。上海熱線美食頻道記者和美食達人老王師傅一起為大家介紹一下香腸炒甜豆是如何燒的
甜豆的營養價值很高，富含維生素A，B1，B2，C，煙堿酸，鉀，鈉，磷，鈣等，富含比大豆蛋白更易消化的蛋白質，熱量較低，是一種美容瘦身的食材。甜豆能益脾和胃，生津止渴，和中下氣，除呃逆，止瀉痢，通利小便，經常食用，對脾胃虛弱，小腹脹滿，嘔吐瀉痢，産後乳汁不下，煩熱口渴均有療效，對增強人體新陳代謝功能有重要作用。香腸可開胃助食，增進食欲，甜豆與香腸配，使菜色更上一層。現我就将此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。
原材料:甜豆，香腸，鹽，糖，雞精，生粉，麻油。
将香腸上籠蒸四十分鐘取出待用。
将熟香腸切片待用。
甜豆掐兩頭扯筋後洗淨待用。
燒開水鍋，水中放鹽，水開入甜豆，稍焯倒出用冷水沖涼起脆待用。
坐鍋，入油，油裡放鹽調味，油熱入甜豆快炒，糖提鮮，雞精增味，入香腸翻勻，水澱粉勾芡抱汁，淋麻油增香增亮即成。
此菜，色澤靓麗，香氣撲鼻，香腸味濃郁，甜豆脆爽，是居家可選的美味佳肴之一。
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