大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

我是面食控，每天都要保證至少有一餐是面食，平時吃的面食都是我自己做，有發面的、不發面的、中式的、西式的我都會做，相比較西式面點，我更愛中式發酵面點，因為這類面食松軟好消化，且成分少，吃着更放心。

今天做了粗糧花式饅頭，加少許天然純可可粉，對助消化、促進新陳代謝等都有幫助。

【食材明細】

可可粉、荞麥面粉、中筋面粉、酵母、溫水

【做法】

1.碗中加入中筋面粉、荞麥面粉，比例約為4:1 ，可可粉約5克。

2.用酵母水和面，并揉成軟中偏硬點的面團，軟中偏硬點的面團更加好操作，花型更好看。

3.蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

1.取出發酵好的面團，反複揉面排氣，再揉成光滑的面團。

2.分成大小均勻的面劑子，面劑子的個數是三的整倍數。

3.把每一個小面劑子都擀成約一元硬币厚的圓形面片。

4.取一個面片，在兩邊壓出紋路。

5.對半切開。

6.同樣的方法，總共取6個半圓，錯開疊放在一起。

7.用筷子在底部壓一下，把筷子拿掉，壓一壓可使做出來的生胚底部不易松散。

8.從底部向上卷起，卷緊些，飽滿不易松散更好看。

9.卷好後立起來擺放，并把花瓣稍微向外掰開，生胚就做好了。

冷水上鍋，蓋上鍋蓋，二次醒發至明顯變大，約15分鐘。

二發好後開大火蒸15分鐘，關火後焖5分鐘再開蓋即可。

粗糧細作，松軟香醇，營養美味又飽腹。

【Allie碎碎念】

1.面團不能軟，軟了不好操作且花型會較松塌不夠立體，影響顔值，在确保正常發酵的情況下盡量硬些更好。

2.可可粉雖好但因其熱量較高，少量即可。

【大拌菜】

不想吃肉的時候可以像我這樣選擇豆制品來為身體補充豐富的優質蛋白，豆制品中的植物蛋白消化和吸收率都很高，采用多種蔬菜混合涼拌的加工方式，清涼爽口，營養又省事，很适合夏天沒胃口時來一盤。

【做法】

木耳、腐竹泡開後，水開後倒入木耳、腐竹，煮開後轉中小火繼續煮約1分鐘，撈出控水。

加黃瓜片、胡蘿蔔片、蔥花、熟白芝麻、辣椒面。

澆熱油後加點鹽、生抽、陳醋拌均勻即可。

酸香開胃，微辣爽口，澆熱油後更能激發出辣椒面和芝麻的香味，愛吃蒜泥的可以加點蒜泥。

【白灼生菜】

每天早餐來點綠色蔬菜，這類蔬菜中含有多種維生素、礦物質、纖維素等營養素，對助消化、防慢病、加快代謝等都有幫助。

【做法】

水開後倒入生菜，加點油煮約30秒撈出控水。

淋上生抽淡鹽水加點芝麻油即可。

【豆漿】

不愛喝黃豆漿的可以像我這樣，隻需加兩三個小灰棗，棗香味濃，香甜又絲滑。

【做法】

黃豆清洗幹淨後加涼水放冰箱冷藏浸泡一夜，紅棗去核切成小塊。

把黃豆、紅棗倒入豆漿機裡，加适量水，選擇豆漿功能鍵即可，黃豆浸泡後可減輕豆腥味還能提高出漿率，另外還能降低機器運轉時的聲音。

【奇異果、葡萄】

水果适量吃，為身體補充多種維生素和礦物質。

花式粗糧饅頭搭配大拌菜和蔬果，早餐吃好，一整天都能量滿滿！

我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！

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