至從吃過這種軟的cookie之後，想做餅幹的時候第一選擇都是這款 褐色黃油特有的濃香，大量的 66%黑巧克力一點都不甜膩，還有點金之筆的核桃仁 烤的邊緣松脆，裡面柔軟微韌，在這寒冷的冬天吃幾塊養嫖過冬
By 一一描
用料
- 黃油 150g
- 紅糖 100g
- 細砂糖 30g
- 雞蛋 1個
- 鹽 2g
- 泡打粉 2g
- 蘇打粉 2g
- 中筋粉 190g
- 香草精 3g
- 法芙娜66%巧克力 150g
- 核桃仁 80g
做法步驟
1、120g黃油放入平底鍋開小火，熬到變成褐色，有堅果的香味（注意不要熬過頭哦）
2、倒入剩下的30g黃油，趁熱攪拌至融化
3、紅糖，細砂糖，香草精一起倒進去大緻攪拌均勻
4、加入雞蛋後，攪拌1分鐘後靜置3分鐘，如此重複一共4次
5、神奇的過程之後，黃油•糖•雞蛋就這樣充分的乳化了，面糊順滑濃稠
6、把中筋粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩入内，切拌至無幹粉
7、巧克力碎，核桃碎全部倒進去，切拌均勻
8、用勺子挖35g的面團左右放進學廚的12連不粘烏比派模具，稍微把面團按扁一點點就好，可以烤2盤，因為簡單讓“哥哥”幫忙一起完成
9、預熱烤箱190度，烤制10分鐘左右，千萬不能烤過，不然就變成全部酥脆就不是那種軟曲奇的感覺啦
10、成品圖
11、成品圖
12、成品圖
13、成品圖
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