2022年7月1日,是香港回歸祖國25周年的紀念日。25載歲月洗禮,東方之珠中西交融的風采依舊,活力之都的魅力更勝往昔。說起香港,總是繞不開其中的美食,香港的美食吸引着來自世界各地的遊客。香港的小吃也是名滿天下,街頭小販做出的美食同樣令人流連忘返。
香港美食 ——碗仔翅
在香港的美食中,碗仔翅一直長居種草名單的榜首。在過去,許多小販都用餐廳剩下的鲨魚肉作為這道小吃的主要食材。如今,魚翅被換成粉絲,因此名為“仿魚翅湯羹”。
香菇、黑木耳、豬肉和其他配料被加入湯中一起煮。在豬肉中會加入幾種調料,通常是辣椒、浙醋和芝麻油。
仿魚翅湯羹上世紀80年代在摩士街很常見。作為街頭小吃之一,小販将仿魚翅湯羹盛在小碗中沿街叫賣,因此又得名“碗仔翅”。
香港美食——燕窩
燕窩是港劇中常常提到的一道美食。“識飲識食”的香港人不會錯過這道即美味又滋補的美食。
在香港,不僅懂養生的師奶富太,就連坐辦公室的年輕都市白領都會享受燕窩這道美食。
《本草求真》中記載:“燕窩,性平味。入肺生氣,入腎滋水,入胃補中,其補不緻燥,潤不緻滞。”在香港,一道簡單的燕窩也能做出一百種美味的吃法。
香港美食——港式奶茶
港式奶茶是許多香港人日常生活的組成部分,通常是他們下午茶的一部分。港式奶茶的配料包括錫蘭紅茶、煉乳和糖,茶在下面,煉乳在上面。
香港人喜歡說,一杯上乘的奶茶,奶味應該比茶味更濃厚。不同的配料和烹調方法會産生不同的口味。總體來說,奶茶是港式西餐廳、茶餐廳和香港大排檔的标配。
如今,港式奶茶已成為香港文化的一個象征。在香港電影中,演員會在對話中時不時地提到奶茶。