從小聽說吃水果補充VC,沒聽過吃水果撈補VC的。這個毫無基礎的理由騙不了我,我立馬否決了,之後和妹子闡述了通俗易懂的理由。她說需要儀式感,不做都是借口,所以我失去了科學這個借口。
水果撈一、常用的水果、幹果配料及工具
1.常用的水果
西瓜(水分太多,容易跟牛奶混合,影響口感,立即吃的時候再放)
蘋果(切好以後放入水中,容易氧化,最好是用的時候再切)
梨(切好以後放入水中,容易氧化,最好是用的時候再切)
香蕉(最好是用的時候再切,過早切的時候,顔色不好看)
菠蘿(會發酸,切好以後用鹽水泡一下,根據喜好選擇放或者不放)
油桃(切好後要放入水中,也是容易氧化,最好是用的時候再切)
西柚(味微苦,個别會不習慣,不喜歡的話不要放)
楊桃(橫着切能切成五角星,價格較高,味道一般,隻适合點綴用)
荔枝(最好買小核的,勤快點能去掉就更好了)
葡萄 青提 紅提 黑提(最好能買無籽的)
楊梅 櫻桃 藍莓 桑葚(價格較高适合點綴)
木瓜 甜瓜 哈密瓜 聖女果 橙子 芒果 火龍果 猕猴桃(猕猴桃的心有的非常苦,有的是酸的,放的時候注意了,最好提前嘗嘗再買,不喜歡吃酸的,可以不放猕猴桃)
特别是有些泡在水裡的更要盡快食用。
2.常用的幹果:
必買:五色葡萄幹
可買可不買:彩色椰果、蔓越莓、山楂、紅豆沙(也叫:蜜豆)
芒果醬(可以用:草莓醬、藍莓醬、黃桃醬等等,特别是有些水果不是季節的,用這種最合适。)
3.常用的配料
必買:西米(一般用小西米,還有綠西米和大西米)
可買可不買:黃桃罐頭(黃桃和汁分離,就是黃桃肉和黃桃汁)
年糕、黑米、芋圓、桃膠、皂角米、雪燕、米酒、小湯圓等等。(這幾種可以根據需求選擇買或者不賣)
4.常用的牛奶調味品
必買:椰奶、淡奶、煉奶、白糖(也可以用果糖或蜂蜜代替)
以上奶制品拆封即食,不用的時候放到冰箱冷藏,最多不超過兩天。
二、純奶水果撈(純奶的調配),1克(g)奶制品約等于1毫升(ml),通常一袋牛奶,體積是486ml 重量是500g
1.純奶:500ml(最好是純牛奶不含糖)
2.椰漿:20ml(推薦品牌:金牌高達,佳樂)
3.淡奶:10ml(推薦品牌:雀巢三花,黑白)
4.煉奶:10ml(推薦品牌:雀巢,安琪百鑽)
5.白糖:20克(最好用綿白糖,越細越好)
想水果撈更有風味,可以用果糖或者蜂蜜代替白糖使用。
以上各類材料多一點少一點都沒有關系,比如喜歡吃甜的就多放白糖,不喜歡吃甜的就少放。
牛奶水果加多加少,沒有一定的用量,根據自己喜好而定。
820ML餐盒加了250ML左右的牛奶,一般牛奶不超過容器容量的3分之1,總之一句話,牛奶水果差不多就行。
三、酸奶水果撈(酸奶的調配)1.酸奶:500ml(稀點的君樂寶風味、稠點的安慕希)
2.椰漿:50ml(推薦品牌:金牌高達,佳樂)
3.淡奶:15ml(推薦品牌:雀巢三花,黑白)
4.煉奶:25ml(推薦品牌:雀巢,安琪百鑽)
5.白糖:20克(最好用綿白糖,越細越好)
四、椰奶水果撈(椰奶的調配)
1.椰漿:500ml(推薦品牌:金牌高達,佳樂)
2.純奶:250ml(普通牛奶即可)
3.淡奶:15ml(推薦:雀巢三花,黑白)
4.煉奶:15ml(推薦:雀巢,安琪百鑽)
5.白糖:20克(最好用綿白糖,越細越好)
五、芒果奶水果撈(芒果奶的調配)1.新鮮芒果肉:200克(芒果切塊)
2.純奶:500ml(普通牛奶即可)
3.淡奶:10ml(推薦:雀巢三花,黑白)
4.煉奶:10ml(推薦:雀巢,安琪百鑽)
5.白糖:20克(最好用綿白糖,越細越好)
全部混合裡放到攪拌機裡攪拌半分鐘左右即可。
如果把純奶換成酸奶,就是芒果奶昔,也可以把芒果換成葡萄,香蕉等等,自由發揮。
六、椰香黑米水果撈
1.蒸好的黑米:适量(代替西米)
黑米泡之前和水的比例是1:2. 5,也就是說一斤黑米蒸的時候要加2. 5倍的水。
2.調配好的椰奶(參考:四、椰奶水果撈)
黑米比較難蒸,需要提前泡水12小時,然後蒸半個小時左右即可,跟平時蒸米飯一樣。
七、芋圓涼粉水果撈(可以去淘寶購買)1.芋圓(也可以買木薯粉自己做,詳情參考包裝上産品說明)
開水下鍋,等芋圓浮起之後,煮3分鐘左右即可。
想吃Q一點的,放到涼水(純淨水)中
想吃軟一點的,自然冷卻即可,芋圓容易黏連,最好放的時候加點純淨水。
2.黑涼粉(黑涼粉跟龜苓膏長的一樣,口感也一樣。很多商家也是混淆是非,區别就是原材料不同,另外龜苓膏苦味有點重,不過很多人也都喜歡這個味,買之前要跟商家确認清楚,别買錯了。
3.椰奶(詳情參考:四、椰奶水果撈)
八、桃膠水果撈(可以去淘寶購買)1.桃膠(價格較低,泡發後,清水煮透,時間越長越爛)
2.皂角米(價格較高,泡發後水煮)
3.雪燕(價格較高,泡發後炖煮)
4.調配好的純奶(詳情參考二、純奶水果撈)
這三種材料具有美容養顔,補水保濕,特别适合女性食用。
桃膠、皂角米、雪燕需提前單獨泡發12小時,去掉雜質,特别是桃膠和雪燕,泡發很大,所以盆要大,量要小。
桃膠和皂角米蒸煮20分鐘後加入雪燕,再煮10分鐘,一共半小時左右即可。
如果比較喜歡吃這三種,就把煮好的三種材料跟水果混合在一起,攪拌均勻即可,再倒入調配好的純奶,也可直接泡到純奶中用。
九、煮西米1.西米:100克
2.開水:2000克
西米不用淘洗,開水下鍋,煮20分鐘,焖10分鐘,再泡到涼水中去掉粘稠度即可食用。
新手最好不停地攪拌即可,嫌累的話,也不用一直攪拌20分鐘那麼久,3-5分鐘偶爾攪拌一下也可以,主要是為了防止粘鍋。一次不成功,多做幾次就好了。
大西米和小西米煮的方法都是一樣的,隻是煮的時間比較長,大約是40-60分鐘左右,焖20-30分鐘,比小西米難煮,我一般不用,個人推薦用小西米就行了。
十、上面隻是舉例,水果撈包羅萬象,裡面想加什麼,加多少,你自己決定。炎熱的夏天,有條件的試試。,