今年45歲的張大叔，在單位進行的健康體檢時發現血脂、血壓均升高，血壓數值高達155/98mmHg，已經屬于高血壓範圍了，醫生建議他服用降壓藥以及降血脂藥物進行治療。

但是張大叔聽說隻要服用降壓藥治療，那麼需要終身服藥，一停藥就會複發甚至變得更加嚴重。因此，張大叔就拒絕了醫生的建議，并不想服用降壓藥，隻想通過飲食進行調理。

于是，張大叔回家之後，就在網上尋找各種如何通過飲食來調理血壓、血脂的文章。就在張大叔浏覽網頁的時候，看到了一篇名為《洋蔥是蔬菜皇後，不僅降壓降脂，還能抗癌，多吃有好處》的文章。“這不正适合我嗎？”張大叔心想。

洋蔥

于是張大叔每天都堅持吃用洋蔥，一直吃了将近三個月，趁着空閑的時間就去醫院做了一次檢查，雖然檢查結果顯示血壓、血脂都有所下降，但是仍然還處于比較高的數值，醫生還是建議張大叔服用降壓藥、降血脂藥物進行治療。

其實，日常生活中，有許多人都像張大叔這樣，查出高血壓、高血脂的時候不想服用藥物進行治療，隻想通過飲食進行調理，于是就去尋找各種能夠降血壓、降血脂的食物。

那麼，經常進食洋蔥真的能夠降血壓、降血脂嗎？甚至還能起到抗癌的作用嗎？洋蔥是生吃好還是熟吃好？下面，左撇子就跟大家聊一聊洋蔥的相關知識。

洋蔥，在我們的認知當中，那隻不過是一種普通的食材罷了，而且因為具有濃烈的辛辣味，作為食材也不太受人們的喜愛。不過在中醫裡，洋蔥卻具有健胃、消食、祛痰、利尿、發汗、潤腸、通便等作用。

洋蔥

但是，如果有人說，經常進食洋蔥能夠降血壓，可能許多人都持懷疑的态度。那麼，這到底是不是真的呢？下面，我跟大家來分析一下。#健康明星計劃#​

之所以網上有人說多吃洋蔥能夠起到降血壓的作用，那是因為洋蔥中含有比較多的前列腺素A成分，而前列腺素A是較強的血管擴張劑，不僅可以降低人體血管和心髒冠狀動脈的阻力，而且還可以有效對抗體内兒茶酚胺這種升壓物質，從而起到一個降壓的作用。

另外，英國食品研究所的一項研究還顯示，洋蔥中含有一種槲皮素成分，被人體分解之後可産生一種黃酮類化合物，而這種黃酮類化合物有助于防止導緻動脈變厚的慢性炎症，對血管具有保護作用。我們都知道，高血壓的發生主要是因為血管發生老化，失去彈性，出現了動脈粥樣硬化，影響了血流，才導緻血壓發生異常。因此，這從間接上起到一個預防高血壓的作用。

高血壓

雖然，研究證實洋蔥具有一定的降血壓作用，但是洋蔥中的有效成分有限，通過進食來達到降血壓是不太現實的，用多吃洋蔥來代替降壓藥更是不可取，隻能起到一個輔助治療的作用。

網上也有人說，經常進食洋蔥能夠降血脂，這到底是不是真的呢？

有研究發現，洋蔥中含有的二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等有效成分具有調節血脂的功能，可以治療脂質血症。而且體外研究也發現，洋蔥中的槲皮素具有抑制大鼠肝髒中膽固醇生物合成的作用。

高血脂

同時也有調查研究發現，血脂異常患者如果經常進食洋蔥，可使體内的膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平等均出現下降。

雖然，研究證實洋蔥具有一定的降血脂作用，但是同樣的道理，洋蔥中的有效成分有限，通過進食來達到降血脂是不太現實的，用多吃洋蔥來代替降血脂藥物更是不可取，隻能起到一個輔助治療的作用。

對于洋蔥的保健作用，其實洋蔥是否具有抗癌作用是研究最多的。之所以說洋蔥具有抗癌的作用，那是因為研究發現，洋蔥中的類黃酮具有抗氧化活性，具有一定的抗癌作用。另外，洋蔥中的烷基硫化物和二烯丙基雙硫化物也具有潛在的防癌作用，通過實驗研究發現它們可以抑制二乙基亞硝胺誘導大鼠肝腫瘤的形成。

還有就是荷蘭Cohort研究機構曾經對有關飲食與癌症之間的關系進行了一項研究，其研究結果表明，洋蔥的消耗與胃癌的發病有着明顯的負相關。而在我們國内，同樣也有相關的流行病學研究，比如一項針對我國江蘇省胃癌發病率的流行病學研究發現，作為大蒜、洋蔥之鄉的江蘇邳州，其胃癌發病率相對較低。

癌症細胞

另外，近代醫學研究還表明，适當食用洋蔥還可降低腸癌的發生率。這是因為洋蔥含有較多的膳食纖維，而且洋蔥中的一些有效成分還能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而能夠起到潤腸通便的作用，減少毒素在胃腸道積聚，從而起到一個預防腸癌的作用。

雖然說，洋蔥具有一些抗癌的活性物質，可以降低一些癌症的發病率，但是抗癌是多方面的，單單通過進食食物來起到抗癌的作用其實是有限的，還需要在日常生活中注意各個方面才能起到一個較好的抗癌作用。

切過洋蔥的人都有深刻體會，洋蔥辛辣刺激的味道會讓人流淚，而我們生吃洋蔥時也會感覺到洋蔥具有明顯的辛辣刺激的味道。

生吃洋蔥

對于洋蔥是生吃好，還是熟吃好？如果是從營養上來講，洋蔥生吃營養更好，因此洋蔥經過煮熟的話，部分營養會流失掉。另外，在高溫的作用下，洋蔥的許多有效成分也容易受到破壞，不僅殺菌的效果大打折扣，其他像發汗、促進胃腸蠕動的功效也會大打折扣。因此，要想發揮洋蔥的功效，生吃比熟吃的效果更好，可以做成涼拌直接食用或榨汁飲用。

生吃洋蔥雖好，但是有一點需要注意，那麼就是生洋蔥具有比較劇烈的刺激性，生吃洋蔥可對腸胃道造成刺激，因此并不适合所有人，特别是本身患有胃炎、胃潰瘍以及十二指腸潰瘍等腸胃道疾病的人，最好不要生吃洋蔥，以免加重胃腸不适。另外，生洋蔥可刺激胃酸分泌，在空腹時也不建議生吃洋蔥。

洋蔥炒肉

總的來說，洋蔥營養價值比較高，多吃對身體非常有好處，但是洋蔥也隻是一種蔬菜，就算營養價值再高，也不能代替藥物使用，隻能起到一個輔助治療的作用，如果想單純地通過進食洋蔥來治病，那是不現實的，也是不科學的，我們應該要理性看待。#健康科普大賽#​

參考資料：

[1]張京春，陳可冀，洋蔥——全球性保健食品[J].國外醫學中醫中藥分冊，2003,25(6):335-337.

[2]《這些人不适合進食洋蔥，容易對身體産生刺激》.中國日報網.2019-10-16