#春日生活打卡季#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

食材：青椒、蝦滑、蒜末、生抽、料酒、水澱粉、食用油。

步驟1

青椒切段，然後把蝦滑擠入青椒裡面塞滿備用。

步驟2

起鍋燒油，把塞滿蝦滑的青椒下鍋煎，煎至定型，出鍋備用。

步驟3

再鍋燒油，加蒜末煸香，然後加生抽、料酒和适量水燒開，放入青椒蝦滑，悶煮片刻。最後加水澱粉勾芡，大火收汁，就可以出鍋了。

食材以及調味料的準備：章魚足，蒜薹，蔥花，蒜瓣，青椒，幹辣椒，白酒（料酒），蚝油，白糖，雞精，食用鹽，生抽。

烹饪做法步驟：

1、章魚足洗淨切好，小蔥切好。

2、蒜苔洗淨切好。（也可以放點鹽稍微腌制一下下喲。）

3、大蒜、青椒、幹辣椒切好。

4、熱鍋涼油放蔥花，幹辣椒爆炒出香味。

5、放入切好的蒜薹段和青椒繼續大火爆炒。

6、放入章魚足片和蒜瓣，章魚足翻炒變色。

7、最後放入少許白酒（料酒），兩勺蚝油，一勺白糖，一勺雞精，一勺生抽翻炒均勻後嘗味，根據口味放适量的食用鹽。

小提示：從頭到尾都是大火爆炒，如果幹鍋可以放少許的水，但是一定不要放多了，不然就是炖菜了喲

食材以及調味料的準備：雞蛋，溫水，蝦皮粉，野生銀魚，蔥，蒸魚豉油，香油（可不加）。

烹饪做法步驟：

1、雞蛋打散後加入溫水和蝦皮粉。（要想雞蛋羹水嫩嫩的秘訣：雞蛋：溫水=1:1.5），另注（1歲以下寶寶一天的蝦皮粉量不超過2克，即2枚1角錢硬币鋪開大小）

2、混合均勻的雞蛋液過篩2-3次，目的是為了把表面的氣泡和沒打碎的蛋白殘餘過濾掉，這就是為什麼雞蛋羹表面光滑入鏡的小竅門哦。

3、野生鮮銀魚常溫解凍後沖洗幹淨，取适當的量輕輕放入雞蛋羹底部，不要用力攪拌。

4、鍋裡水煮沸後轉中小火，雞蛋羹包上保鮮膜，用牙簽戳些小洞，便可放入鍋中蒸7分鐘。

5、7分鐘後打開保鮮膜，雞蛋羹表面已經定型，輕輕放入适量的銀魚作為最後的點綴，蓋上保鮮膜繼續蒸3分鐘

6、3分鐘蒸完後關火，不開蓋繼續悶2分鐘即可出鍋。

7、出鍋後撒上蔥花即可，小寶寶想添加香味的可以點上幾滴香油。

材料：肉末一堆、毛豆一袋、青辣椒2個、大蒜少許、自制剁椒醬一勺

做法：

1.原料都準備好後，按大蒜——肉末——青椒（不愛太辣的可以不放）——毛豆，下鍋翻炒

2.然後放入小勺料酒和小半碗水蓋上鍋蓋悶一會兒

3.揭蓋後放入剁椒翻炒下，稍微收汁即可

材料：蘑菇、西芹、辣椒、姜蒜、鹽、雞精

做法:

1、将蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。

2、起油鍋，爆香姜蒜，将蘑菇下鍋煸炒。

3、蘑菇炒軟後，将其它材料下鍋一起炒至斷青，加入鹽、雞精調味就好了

原料:農家土雞750克，雞雜（雞胗、雞肝、雞腸各70克），雞腰2個。

調料:A料（八角、花椒、香葉各3克，肉蔻5克，桂皮15克），幹紅辣椒節、香蔥、海天老抽各5克，蔥段、姜片、蒜粒各15克，東古一品鮮醬油、胡椒粉各4克，料酒8克，芝麻油、精鹽各6克，味精2克，開水700克，菜子油25克。

做法：

1.把土雞宰殺制淨，斬成塊，用清水浸泡5分鐘，去除血水後瀝幹。

2.淨鍋上火，燒熱淋上菜子油，放蔥段、姜片、蒜粒、辣椒節、A料爆香，再倒入雞塊、雞雜、雞要煸炒5分鐘，淋老抽、醬油，放鹽翻炒，至雞塊表皮緊縮，烹料酒，添熱水燒沸，轉小火，放胡椒粉，蓋鍋蓋，用小火焖制30分鐘後放味精，淋芝麻油，撒香蔥盛入藍花瓷盆中即可。

材料：200克 山藥、400克 排骨、各少許 姜片、蒜末、蔥段、3克 鹽、2克 雞粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣醬、各适量 老抽、料酒、水澱粉、食用油

1 、将去皮洗淨的山藥切厚塊，改切條，再切成丁。

2、 洗好的排骨斬成塊。

3、 鍋中加入500毫升的清水，大火燒開，倒入排骨，煮半分鐘，去除血水。

4、 将汆煮好的排骨撈出，備用。

5、 炒鍋燒熱，倒入适量食用油，倒入蒜末、姜片、蔥段，爆出香味。

6、 倒入排骨，拌炒片刻。

7、 淋入少許料酒，炒勻至散發出酒香味。

8 、加入生抽、豆瓣醬、鹽、雞粉。

9、 加入适量清水，拌炒勻。

10、 加入少許老抽，炒勻上色。

11 、放入山藥塊，拌炒均勻。

12 、蓋上鍋蓋，小火焖煮20分鐘，至鍋中食材熟透入味。

13、 揭開鍋蓋，倒入少許水澱粉，快速拌炒勾芡。

14 、起鍋，将鍋中材料盛入碗中即可。

食材

青椒，臘肉，蔥姜蒜，鹽糖，雞精，

做法

1、鍋中加水燒開，将臘肉放入，焯水切片備用。

2、青椒切片，把鍋燒熱，把小料下入，煸出香味。

3、下切好的臘肉先翻兩下，加入料酒。

4、繼續翻炒，當臘肉有些發幹後，加入青椒。

5、調料，鹽，雞粉，少許醬油，翻炒均勻裝盤。

準備食材：雞蛋、生抽、香醋、白砂糖、蕃茄醬、澱粉、蔥花、小米辣

糖醋荷包蛋的做法：

（1）糖醋汁：碗中放入适量的白砂糖、生抽、香醋、蕃茄醬、澱粉、适量清水混合均勻成料汁。

（2）鍋中熱油打入雞蛋慢慢翻動，小火煎至兩面金黃色。

（3）最後加入調好的糖醋汁，開小火煮至湯汁濃稠即可出鍋。

（4）盛入盤中撒上少許蔥花和小米辣點綴一下就做好了，酸甜可口營養美味配上大米飯吃更香孩子喜歡吃。

材料：荠菜、春筍、蟹味菇、鹽、油、雞粉、糖

做法：1. 春筍剝掉外殼和老根，洗淨切成條，荠菜清洗幹淨去掉老根斬成末，蟹味菇去根洗淨

2. 春筍條在燒開水的鍋中，加少許鹽焯燙撈出瀝幹，蟹味菇用沸水氽燙後撈出瀝幹

3. 鍋燒熱後倒入油，下入焯過的春筍條，煸透，倒入荠菜末煸炒片刻

4. 最後加入蟹味菇煸炒均勻後加鹽糖和雞粉翻炒均勻裝盤即可

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