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紅燒鲳鳊魚的正宗做法

更新时间：2024-08-15 00:08:48

鲳鳊魚是一種海魚，它的特點肉多刺少，肉質鮮美，所以個人認為烹饪方法不必過于複雜，越是簡單的方法越能吃出鲳鳊魚本身的鮮味，今天就來個超級簡單的做法：香煎鲳鳊魚，味道不輸外面的燒烤攤。

紅燒鲳鳊魚的正宗做法（鲳鳊魚最簡單也是最好吃的做）1

買幾條新鮮的鲳鳊魚，收拾幹淨。

紅燒鲳鳊魚的正宗做法（鲳鳊魚最簡單也是最好吃的做）2

魚身上打上花刀用蔥姜，鹽(少許)，料酒腌制一小時左右。

紅燒鲳鳊魚的正宗做法（鲳鳊魚最簡單也是最好吃的做）3

用廚房紙把腌制好的魚擦幹淨，盆子裡放生粉，把魚放進生粉裡裹上生粉，薄薄的一層即可。

紅燒鲳鳊魚的正宗做法（鲳鳊魚最簡單也是最好吃的做）4

鍋裡倒油，油熱後先把姜片煎下，然後把魚放進去小火煎，煎至一面金黃後翻魚再煎至金黃，盛出，稍涼後再複炸一遍。

紅燒鲳鳊魚的正宗做法（鲳鳊魚最簡單也是最好吃的做）5

紅燒鲳鳊魚的正宗做法（鲳鳊魚最簡單也是最好吃的做）6

紅燒鲳鳊魚的正宗做法（鲳鳊魚最簡單也是最好吃的做）7

紅燒鲳鳊魚的正宗做法（鲳鳊魚最簡單也是最好吃的做）8

裝盤，灑上各種你喜歡的調料。

紅燒鲳鳊魚的正宗做法（鲳鳊魚最簡單也是最好吃的做）9

炸這個魚，一定不能心急，不要着急翻面，翻面太勤容易散不成形，複炸一遍，魚會特别酥脆，因為全程小火，所以盡管魚外面特别酥脆，而裡面肉質仍然很鮮嫩。

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