鹽是我們生活當中非常重要的調味品，俗話說得好“廚子一把鹽“，烹調菜肴把鹽的用量和火候掌握好在制作美食起着特别重要的作用。

鹽的成分是氯化鈉，其中的鈉離子對人體健康也有着至關重要的作用，它一方面會參與人體内的水分代謝，還對體内的滲透壓、調節肌肉和心髒的活動都起着重要的作用，如果我們每天這鹽攝入不夠的話，會出現食欲不振、四肢乏力。

不過對于當下的中國人而言，我們普遍存在的問題并不是鹽不夠，而是鹽吃得太多，中國居民膳食指南建議十一歲以上的人群每天食鹽的攝入量不要超過6克，但遺憾的是營養調查顯示，中國消費者平均每人每天吃鹽達到12克。

那究竟吃鹽多了，對我們的身體會帶來什麼樣的危害？

主要是會産生以下幾個方面的危害，

第一個是高血壓，無論是動物實驗還是流行病學的調查結果，研究都發現長期的高鹽飲食容易誘發高血壓，中國高血壓防治指南修訂委員會在2013年就提出通過人群實驗的研究表明，我們飲食當中鈉的攝入量每天如果增加2克，收縮壓就會升高1.2毫米汞柱。

血壓一旦升高，冠心病和心腦血管疾病的發生風險都會大大增加。另外一方面，如果我們的血管當中鈉離子的含量長期比較高的話，高濃度的鈉離子還會傷害血管内皮的上皮細胞，也會增加很多心腦血管疾病的發病風險。

那第二個高鹽飲食的危害就是胃癌。

早在1990年左右，歐洲科研人員就發現高鹽飲食的人群患胃癌的風險更高，長期高鹽攝入會造成胃黏膜細胞與外界較高的滲透壓，可導緻胃黏膜直接損傷，發生廣泛性的彌漫性充血、糜爛和潰瘍等病理改變，使胃黏膜增加癌變的風險。

另外攝入過量的鹽分子會使胃酸的分泌減少，抑制前列腺素液的合成，降低胃黏膜的防衛能力，從而增加了胃部病變，以及發生胃癌的風險。

中國是現在全世界胃癌發病率最高的國家，國人胃癌風險高是由很多原因導緻的。

比如說我們喜歡吃腌制食品，像酸菜、鹹菜、泡菜、榨菜、醬菜、臘肉、火腿或香腸，其含有的亞硝酸鹽進入我們的胃後遇到氨類物質就會結合生成亞硝胺，亞硝胺會大大增加胃癌和食道癌的發病風險，所以常吃腌制食品這是一個原因。

第二個原因是現在很多中國人長期主動的或者被動的大量飲酒也會增加患上胃癌的風險。

另外中國的傳統飲食文化有一個習慣，就是喜歡吃桌餐，然後大家在一起菜都是一盤一盤上來的，這種進餐的方式就容易導緻胃部幽門螺旋杆菌的交叉感染，當胃裡面長期幽門螺旋杆菌呈陽性，也會增加患上胃癌的風險。

除了這些原因以外，還有一個重要的原因就是今天跟大家分享的中國人普遍吃鹽太多的原因。

那吃鹽多的第三個危害就是骨質疏松。

很多人說吃鹽多，口味過重，怎麼跟骨質疏松的發生有關系？

當你吃鹽多後，會不自覺地感覺到口渴，口渴是你的身體發出的一個信号，鹽攝入過多，需要多喝水才能把過多的鈉離子排出去，而當你多喝水以後，身體在排出鈉離子的同時也會帶走更多的鈣，所以吃鹽越多的人也越容易流失鈣質，越容易患骨質疏松。#非常病例#

那麼在生活當中，我們怎麼樣可以減少鹽的攝入量？今天給大家幾點建議，

第一是要記住6克鹽的量究竟是多少。

很多人對于每天我們應該吃的6克鹽沒有概念，家裡如果有啤酒瓶蓋的話，找個啤酒瓶蓋把鹽裝滿大約就是6克鹽的量，這就是一個正常人一天的攝入量。

第二個建議是家裡可以準備一個限鹽勺。

平時做飯時放鹽就用這樣的小勺，它可以幫我們定量鹽的攝入，一般來說，一個限鹽勺裡面的鹽一勺就是大約是2克，這樣可以幫我們有意識地控制鹽的使用量。

第三點建議是要特别注意家裡的調味品。

除了有意識地少用鹽外，同時像味精、雞精、生抽、耗油等這些調味料的成分當中基本上都有鈉離子，所以建議大家可以多用一些天然的香辛料，像花椒、孜然、辣椒等來代替這些調味料也可以幫我們減少鈉離子的攝入。

第四點建議就是吃紅肉要适量。

豬、牛和羊等紅肉中本身它們的鈉離子含量要更高一些，如果平時您吃得太多的話，也容易導緻鈉離子的過量。

第五、平時購買零食的時候一定要看清配料表和營養成分表。

如果食物的配料表裡面有食鹽，而且這個食鹽的排列順序還比較靠前，那就說明鹽是它的一個主要的原料，同時也要再看一眼它的營養成分表，看看其中鈉離子的含量，同類型的産品一定挑鈉離子含量更低的。

最後一個建議就是當你去超市給家裡買鹽的時候盡量找低鈉食鹽。就是吃同樣多的食鹽，其中鈉離子的含量能夠更低一些，如果能買到這樣的鹽那會更有利于我們降低因為鈉離子過量而對身體帶來的傷害。

以上就是今天跟大家分享的食鹽過多帶來的危害，以及生活當中我們應該怎麼做，希望從今天開始我們每個人都能做到鹽的攝入不過量。

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