酸菜炖五花肉不夠酸怎麼辦-tft每日頭條

這段時間很多人處于恢複期，胃口逐漸好了起來，想吃肉了，想吃油大的東西了，也該給大家推薦一些開胃解饞的下飯好菜了。

酸菜炖五花肉不夠酸怎麼辦（五花肉和酸菜是絕配）1

俗話說“諸肉不如豬肉香”，今天要推薦的一道菜是用豬肉和酸菜制成的，一片片薄薄的白肉遇上清新酸爽的酸白菜，豬肉的油膩被消解，豬肉的脂肪又緩和了酸菜的酸，酸爽而鮮美，口感和味道都得到了提升，吃起來鮮香不膩，筷子停不下來，能多下兩碗飯，酸菜燴白肉的做法分享給大家。

酸菜炖五花肉不夠酸怎麼辦（五花肉和酸菜是絕配）2

酸菜燴白肉

準備食材：五花肉一塊、酸白菜小半顆、粉絲一把，姜、花椒、八角、小蔥。

酸菜炖五花肉不夠酸怎麼辦（五花肉和酸菜是絕配）3

1、五花肉清洗幹淨，豬皮那一面放在燒熱的鐵鍋上烤制，至焦黃後刷洗幹淨，放入冷水鍋中，加入姜片、八角、花椒、小蔥結，大火煮開後轉中小火煮25分鐘左右，用筷子能将五花肉紮透即可。

酸菜炖五花肉不夠酸怎麼辦（五花肉和酸菜是絕配）4

2、趁着煮五花肉的時間，酸白菜涮洗幾次，白菜幫的部分用刀片薄，然後切細絲，粉絲放入溫水中泡軟。

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3、25分鐘後五花肉煮熟後，撈出晾至不燙手後，切成薄片，隻要肉不散切的越薄越好。

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4、炒鍋中加入少量的油，油溫六成熱倒入酸菜絲，大火翻炒1分鐘後，倒入半碗高湯（沒有可用雞精、生抽、蚝油搭配）和半碗清水，煮沸後繼續煮5分鐘左右，讓酸白菜的酸味析到湯中。

酸菜炖五花肉不夠酸怎麼辦（五花肉和酸菜是絕配）7

5、加入少量的鹽和胡椒粉攪拌均勻後，加入白肉和粉絲，煮3分鐘左右，出鍋後撒上香菜，美味誘人的酸菜燴白肉就做好了。

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——老井說——

在吃白肉汆酸菜粉的時候，可以用蒜泥加上少量的陳醋、生抽和腐乳或者韭花醬調個料汁，蘸着吃還能進一步提升口感和味道，再來兩碗白米飯，瞬間讓人感覺幸福也不過如此，酸爽鮮美又過瘾的感覺，特别适合沒有食欲的朋友。

酸菜炖五花肉不夠酸怎麼辦（五花肉和酸菜是絕配）9

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。