貓耳朵是很多南方人兒時的記憶，小時候隻過年才能吃到貓耳朵。現在自己學會搗弄美食了自己也學着做給寶貝吃，小朋友吃着是開心，而我吃着是一份回憶。
By 綠水荷塘 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 低筋面粉 150克
- 細砂糖 50克
- 玉米油 20克
- 水 适量
- 低筋面粉 150克
- 鹽 1克
- 腐乳 4塊
- 紅曲 3克
- 玉米油 15克
- 水 适量
做法步驟
1、準備好所有材料。（甜皮：面粉150克，細砂糖50克，玉米油20克，水适量） （鹹皮：面粉150克，鹽2克，南乳4塊，紅曲3克，水适量)
2、兩種食材分别混合揉成兩種口味的面團。
3、将甜味和鹹味面團分别擀成約2毫米厚的面片。
4、将鹹味疊在甜味面片的上面用涮子涮上清水且将面片緊緊的卷起。
5、包上保鮮膜入冰箱冷凍3小時使其變硬。
6、把凍硬的面胚用刀切成薄片，切得越薄越好。
7、熱鍋下油，小火加熱，放入筷子有小泡泡包圍就可以把面片下鍋小火慢炸。
8、下鍋的貓耳朵不要去翻動，等到全部浮起而且耳朵中間凸起，就可以撈出放在油紙上。等冷了就可以吃了，越薄炸的越脆越好吃。
9、
小貼士
面胚一定要凍硬些切時才好切，切得越薄炸得越脆。腐乳我買的小瓶裝的那種用了4塊沒稱。
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