東北溜肉段的家常做法?原料:豬肉250克、青辣椒1個、雞蛋1個、胡蘿蔔少許、鹽少許、雞精1小勺、嫩肉粉少許、花椒粉少許、意大利香料少許(選用,用了之後可以将鮮肉提香)、蒜末少許、姜粉少許、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、面糊少許、水澱粉少許 ,現在小編就來說說關于東北溜肉段的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
東北溜肉段的家常做法
原料:豬肉250克、青辣椒1個、雞蛋1個、胡蘿蔔少許、鹽少許、雞精1小勺、嫩肉粉少許、花椒粉少許、意大利香料少許(選用,用了之後可以将鮮肉提香)、蒜末少許、姜粉少許、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、面糊少許、水澱粉少許。
豬肉切成2-3厘米左右的小塊,加入鹽,花椒粉,嫩肉粉,和(意大利香料,選用)攪拌均勻,加入一個雞蛋。腌制1個小時,如果條件可以再冰箱冷藏一夜。配菜洗淨,胡蘿蔔切成薄片辣椒改刀成菱形三角形(自己喜歡就好了随意)糖醋,醬油調好汁備用。
鍋中倒入适量的油,将腌制好的肉粘面糊,放入油鍋炸熟,炸至外焦裡嫩的效果即可。
鍋中留少量底油,小火将蒜末,姜粉爆香。加入已經過油的肉段翻炒,并加入生抽,香醋,和少許白糖快速翻炒,最後淋入少許水澱粉即可。