中秋節離我們越來越近了,中秋吃月餅是傳統習俗,月餅也是一道非常傳統的美食,月餅不僅好吃,裡面的餡料也是豐富多彩。每個人都能找到,符合自己口味的月餅,其實我們能發現市場上,比較傳統的月餅,已經不太受歡迎了。更多地出現了比較新奇的月餅種類,比如,冰淇淋月餅,乳酪月餅,巧克力月餅等等。這些種類的月餅,名字聽起來好聽,顔值看起來也很高。很受年輕消費者的歡迎。但是這些種類的月餅,雖然有着高顔值,好聽的名字,但是吃起來卻不太美味,要麼就糖分太高,脂肪太高,添加劑太多。
所以,我家想吃月餅都不會買着吃,畢竟自己在家裡動手制作的月餅才是純手工,無添加,吃起來更加健康。想要制作比較傳統的月餅,大多數都是需要烤箱,并不是每個家庭都有烤箱,但也并不是沒有烤箱就做不出好吃的月餅。今天就給大家分享一個我比較喜歡的月餅做法,超級簡單。少油少糖無添加,做出來也非常的好看,關鍵是不用烤箱。這款月餅就是奶香紫薯月餅。家常月餅的做法,教你新鮮做法,不用烤箱,少油少糖,好看更好吃。
它外皮的主要食材就是紫薯制作出來的,顔色非常的漂亮,餡料我這次用到的是奶黃餡,用雞蛋和牛奶制作出來的,奶香味特别濃郁,用這些食材制作出的月餅,想不好吃都難,制作的這個奶香紫薯月餅完全不用烤箱,簡單易上手,看過做法之後,都能制作出來。眼看着也快到中秋了,家裡的月餅也不用買了。中秋月餅自己在家做,這個方法超簡單,少油少糖無添加,更健康。
奶香紫薯月餅。
食材:紫薯,煉乳,雞蛋4個,白糖30克,牛奶200克,玉米油50克,面粉100克。
第1步,我們先準備适量的紫薯,把紫薯去皮切成片狀,上鍋蒸熟。
第2步,制作奶黃餡料,碗中先磕入4個雞蛋,加入30克白糖,200克牛奶,60克玉米油,充分的攪拌均勻,再加入100克的面粉,充分的攪拌均勻。
第3步,把面糊倒進不粘鍋中,一定要過篩一下,沒有面疙瘩才行。然後用小火不停的攪拌,慢慢的會凝固,等不沾鏟子的時候,放在一旁晾晾。
第4步,晾涼的奶黃餡,分成一個個的小圓球。
第5步,紫薯蒸好了之後直接放進大碗中。搗成比較細膩的紫薯泥,再加入一些煉乳,攪拌均勻,取适量的紫薯泥放在手心裡團成圓球。
第6步,把紫薯圓球按扁放進去奶黃餡,虎口收緊包起來。呈圓球狀,然後放進模具中按一按。出來月餅的樣子就可以了。
這樣紫薯月餅就做好了做法非常的簡單。如果不喜歡奶黃餡兒,大家也可以換成自己想吃的餡料,比如豆沙,棗泥等等。
奶香紫薯月餅很适合新手制作,不用烤箱,也是一個比較新鮮的月餅做法了。好看也比較好吃,沒有添加更加健康喜歡的朋友試一試吧。
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