怎樣做皮皮蝦好吃又簡單又好吃?皮皮蝦750克、大蔥、洋蔥、生姜、蒜子、幹辣椒,今天小編就來聊一聊關于怎樣做皮皮蝦好吃又簡單又好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
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怎樣做皮皮蝦好吃又簡單又好吃
皮皮蝦750克、大蔥、洋蔥、生姜、蒜子、幹辣椒。
先把大蔥切段,生姜切片,蒜子壓扁切末,洋蔥切末,把洗幹淨的皮皮蝦放入盆中腌制下,先放入2兩高度白酒,把皮皮蝦醉去腥,鮮活的皮皮蝦椒鹽才會特别鮮美,放入白酒5分鐘後,先放入少許食鹽。
再放入10克生抽,切好的姜片、大蔥擠出蔥汁,用手攪拌均勻,再放入一勺生粉,再次攪勻腌制三十分鐘。鍋中倒入1000克大豆油,把腌好的皮皮蝦挑出,丢棄腌制輔料不用。
再把皮皮蝦放入七成熱的油鍋中,炸20秒馬上撈出,油溫再次升至七成熱時,放入皮皮蝦炸10秒馬上撈出,複炸以後的皮皮蝦口感更加酥脆,鍋中留少許底油,放入洋蔥末、青紅椒末、幹辣椒段爆香。
再放入炸好的皮皮蝦翻炒均勻,撒上辣味椒鹽,攪拌均勻即可裝盤。一盤鮮香味美的椒鹽皮皮蝦就做好了。