大家好,我是子欽。雞心很多人都不會做,今天給大家分享幾道雞心做法。
雞心含蛋白質、維生素A、維生素C、尼克酸、磷、鉀、鈉、脂肪、視黃醇等營養。雞心有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、改善貧血的效果,有利于生長發育。
原料
雞心100克,青椒60克,紅椒15克,姜片、蒜末、蔥段各少許
調料
豆瓣醬5克,鹽3克,雞粉2克,料酒、生抽各4毫升,水澱粉、食用油各适量
做法
1.青椒、紅椒均洗淨切塊;雞心洗淨切
塊,裝碗加鹽、雞粉、料酒、水澱粉腌漬。
2.鍋中注水燒開,放入食用油,倒入青椒、紅椒,煮熟撈出,倒入雞心,煮至斷生撈出。
3.起油鍋,爆香姜片、蒜末、蔥段,倒入雞心,放入料酒、豆瓣醬、生抽,炒出香辣味。
4.倒入紅椒和青椒,加入鹽、雞粉、水澱粉,炒勻入味,盛出即成。
花甲炒雞心
原料
花甲350克,雞心180克,姜片、蒜末、蔥段各少許
調料
鹽2克,雞粉3克,料酒4毫升,生抽2毫升,水澱粉、食用油各适量
做法
1.處理幹淨的雞心切片,裝碗加鹽、雞粉、料酒、水澱粉腌漬。
2.鍋中注水燒開,倒入雞心,汆去血水,撈出。
3.炒鍋注油燒熱,爆香姜片、蒜末、蔥段,倒入雞心,淋入料酒,炒勻。
4.放入處理好的花甲,加入生抽,炒勻,加入鹽、雞粉,炒勻調味。
5.倒入水澱粉,炒勻入味,盛出即可。
串烤雞心
原料
雞心100克
調料
鹽3克,辣椒粉3克,燒烤粉5
克,燒烤汁5毫升,辣椒油8毫升,孜然
粉、花生醬、芝麻醬、食用油各适量
做法
1.将燒烤粉、鹽、孜然粉、辣椒粉、芝麻醬、花生醬、辣椒油倒入裝有雞心的碗中,拌勻,腌漬15分鐘。
2.将腌好的雞心用竹簽穿成串。
3.燒烤架上刷油,放上雞心串,中火烤3分鐘至變色。
4.翻面刷上燒烤汁、食用油,中火烤3分鐘至上色。
5.翻轉雞心串,撒上孜然粉、辣椒粉,烤至熟,裝盤即可。
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