去蝦線的技巧-tft每日頭條

蝦含有豐富的蛋白質和鈣等多種營養物質，且肉質松軟，鮮甜可口，易消化，是餐桌上必不可少的一道美味。但很多人吃蝦的時候沒有去除背部蝦線的習慣，這是很不健康且不衛生的，且蝦線會影響蝦的口感，這是由于在蝦頭以及蝦線中都含有大量的細菌以及髒東西，那麼，蝦線是什麼呢?蝦線如何快速去除呢？

去蝦線的技巧（從水産老闆那學來的去蝦線小妙招）1

一、首先了解下蝦線究竟是什麼

蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顔色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關系。去除蝦線,不僅僅因為蝦線是蝦的消化道有髒東西，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒焖的時候.蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。

二、給大家介紹一下去蝦線方法

1.牙簽去蝦線法

去蝦線的技巧（從水産老闆那學來的去蝦線小妙招）2

牙簽去蝦線的方法可以說是去蝦線當中最簡便、最衛生的方法。用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。有些人喜歡将蝦煮熟後剔除蝦線，煮熟後蝦線易斷，且不易整根去除，故不建議使用牙簽法，生蝦時将蝦線剔除，既好吃又衛生。小編特别提醒，在吃蝦之前必須要将蝦線去除，否則的話不僅很容易出現有腹瀉等症狀，嚴重的話還有可能會出現有食物中毒的情況。

2.蝦頭凸刺去除法

去蝦線的技巧（從水産老闆那學來的去蝦線小妙招）3

另外一種實用的蝦線去除法就是蝦線凸刺區去除法了，蝦頭中間有凸起的刺，隻需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接着再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕松去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整，但是在用這個方法的時候一定要特别的注意，用剪刀挑不要把腦子弄破，否則的話蝦線就出不來了。因此用剪刀剪完口子後，必須要用剪子的平面挑。

去蝦線的技巧（從水産老闆那學來的去蝦線小妙招）4

蝦線去除方法還是很簡單的，你今天學會了嗎？也歡迎小夥伴兒們在讨論區留言互動，感謝厚愛。

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