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做砂鍋米線的方法
做砂鍋米線的方法
更新时间:2024-12-24 21:35:36

嗨@大家好!我是“小貓愛廚房”的小貓,今天又和大家見面了,分享生活、分享美食、分享快樂!今天小貓給大家帶來的是一個營養好吃的早餐:“豬肉米粉”的做法,這是一個味道鮮香,特别開胃好吃的早餐做法,大家要是喜歡的話,可以試一試用米粉制作的美味。

做砂鍋米線的方法(砂鍋米線這麼做才好吃)1

米粉含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等,它是人們把大米磨成漿,然後加工做成的,像挂面一樣,潔白如玉,吃起來韌性十足,入口滑滑的, 具有熟透迅速、爽口滑嫩,煮後湯水不濁,易于消化的特點,特别适合火鍋和休閑快餐食用。有的地方喊它“米線”,說起用米線做的美食,大家首先想到有雲南的過橋米線,另外還有砂鍋米線、以及麻辣燙米線和炒米線等。

做砂鍋米線的方法(砂鍋米線這麼做才好吃)2

以前我和大家分享過米粉的很多做法,味道有酸辣的、麻辣的、鮮香的,而今天的做法采用的是骨頭湯和肉片一起搭配制作的,味道鮮美,肉香十足,營養開胃,特别适合孩子和老人制作來吃,尤其是适合冬天的早餐制作來吃,熱乎乎的,吃完渾身暖和,别提有多舒服了,好了不多說了,下面介紹制作方法。

做砂鍋米線的方法(砂鍋米線這麼做才好吃)3

——【豬肉米粉】——

【制作主料】:米粉200克、豬肉100克、火腿腸1根、小白菜1棵、骨頭湯1大碗

【腌肉調料】:鹽少許、料酒1勺、生姜幾片、大蔥1節、澱粉1勺

【制作調料】:大蒜2瓣、大蔥1節、鹽1勺、胡椒粉1勺、香蔥1棵、香菜1棵

——制作方法和步驟——

【步驟一】:把瘦肉改刀切成薄片,依次放入切好的姜片和大蔥段、鹽少許、料酒1勺、澱粉1勺,抓拌均勻腌制10分鐘;同時把大蒜、大蔥切成顆粒裝盤;火腿腸切成片裝盤;小白菜清洗幹淨切成寸段;把濕米粉剪成長段裝盤備用。

做砂鍋米線的方法(砂鍋米線這麼做才好吃)4

【步驟二】:把大蒜和大蔥切成顆粒、香蔥和香菜切成末裝盤備用。

做砂鍋米線的方法(砂鍋米線這麼做才好吃)5

【步驟三】:鍋中添水大火燒開,把米飯下入鍋中,煮開然後關火備用。

做砂鍋米線的方法(砂鍋米線這麼做才好吃)6

【步驟四】:取一個砂鍋(如果沒有直接用普通的鍋)放火上燒熱,開小火把蔥蒜粒放裡邊炒至焦黃、炒出香味。

做砂鍋米線的方法(砂鍋米線這麼做才好吃)7

【步驟五】:蔥蒜炒出香味,變得焦黃,但是不要炒糊了,然後倒入提前熬制好的骨頭湯,同時放入鹽1勺、胡椒粉1勺,大火燒開。

做砂鍋米線的方法(砂鍋米線這麼做才好吃)8

【步驟六】:骨頭湯燒開後,開小火讓湯保持微開,然後把肉片逐一下入鍋中,開大火把肉片煮漂起來,放入火腿腸。

做砂鍋米線的方法(砂鍋米線這麼做才好吃)9

【步驟七】:鍋中湯汁再次燒開,把煮好的米粉撈出來放入鍋中,同時放入小白菜大火燒開。

做砂鍋米線的方法(砂鍋米線這麼做才好吃)10

【步驟八】:小白菜下鍋就熟,我們把鍋燒開就好,然後撒上蔥末和芹菜末就可以上桌開吃啦!

做砂鍋米線的方法(砂鍋米線這麼做才好吃)11

——烹饪小貼士——

好了今天和大家分享的這道“豬肉米粉”就制作完成,吃起來鮮香又過瘾。爽口滑嫩的米線,沉浸在一碗鮮美的湯汁中,加上營養香氣十足的豬肉和熬好的骨頭湯,清香而不膩,絕對是十足的美味,喜歡的朋友可以按我的方法做,絕對讓你吃得過瘾。喜歡吃米線的朋友可以試試,就是制作的時候要注意以下幾點。

(1)米粉最好用濕米粉,濕米粉下鍋燒開就好,可以節約時間,如果是幹的就需要多煮一會。

(2)豬肉切成片要用調料先腌制入味,下鍋的時候讓鍋保持微開的狀态,火大了會把肉片的澱粉沖散。

(3)蔥蒜下鍋要小火炒出香味、炒至焦黃,焦黃的味道才香,但是不要炒糊了,炒糊了會有苦味。

(4)煮米粉的湯最好是骨頭湯,也可以用雞湯,這種湯煮出來的米粉才香,實在沒有放清水,就是味道差一點。

(5)其它的配菜和調料大家可以根據自己的喜歡增減添加。

以上内容是我和大家分享的“豬肉米粉”的做法,希望對大家有所幫助,今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動,感謝支持,感恩陪伴!我們明天再見!

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