春筍炒肉超級下飯-tft每日頭條

春筍炒肉超級下飯（人氣特色菜臘肉炒春筍）1

春筍是春季時令菜，我很喜歡吃，可是怕濕熱，一般很少買來吃，很多時候都是出外旅遊，到農家樂必點菜品之一。今天在某app買菜時彈出特價春筍，想起家裡有塊煙臘肉，配上春筍剛好好。

By 饞包包

用料

春筍炒肉超級下飯（人氣特色菜臘肉炒春筍）2

1、把食材清洗幹淨，我覺得最花時間撥春筍，一層層慢慢撥，為了吃也是拼了

春筍炒肉超級下飯（人氣特色菜臘肉炒春筍）3

2、春筍、臘肉、洋蔥清洗幹淨後切小塊，然後春筍臘肉焯水備用。原因一：春筍本身含有一些苦味，焯水過後，這個苦味就會變淡，甚至可以完全去除，味道會更鮮美;原因二：春筍含有難溶性草酸鈣和粗纖維素，不利于消化，用水焯一下，會軟化這些元素，更好消化一些

春筍炒肉超級下飯（人氣特色菜臘肉炒春筍）4

3、把姜蒜爆香

春筍炒肉超級下飯（人氣特色菜臘肉炒春筍）5

4、加入洋蔥

春筍炒肉超級下飯（人氣特色菜臘肉炒春筍）6

5、把焯水後的烤肉放入鍋中爆出油脂，煙臘肉經過洋蔥的爆炒，香味四溢，煙臘肉也爽口彈壓，有嚼勁。

春筍炒肉超級下飯（人氣特色菜臘肉炒春筍）7

6、放進春筍吸收臘肉爆出來的油脂，翻炒幾分鐘，加入蚝油糖（廣東人做菜喜歡加糖調鮮），最後放點老抽上色，不喜歡可以不加。沙上蔥花。

春筍炒肉超級下飯（人氣特色菜臘肉炒春筍）8

7、成品

感覺煙熏臘肉比廣東臘肉炒春筍更加香

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

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