渭南市的白水縣,因白水河而得名,曆史悠久,人傑地靈。相傳,這裡是杜康的出生地,保留有杜康墓、杜康溝、杜康泉、杜康廟等相關遺迹,以及大量跟杜康有關的傳說故事,成為渭南市和白水縣的驕傲——
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在渭南市博物館之中,基本陳列第二展廳的《先秦記憶——夏商周時期的渭南》部分,專門展示了“釀酒鼻祖”杜康的大量圖片和文字内容,以及一尊真人大小的杜康銅雕像,成為“夏商周時期渭南”的開篇。
這件杜康的雕塑,身穿右衽長衫,昂首挺胸,巍然矗立。左手握着一件陶缶,為當地盛酒的容器,有“擊缶而歌”的美譽;右手舉起一件銅尊,為古時飲酒的器物,展現了“酒聖”的豪邁氣度。
旁邊的展牌上,展示了白水縣杜康泉、杜康廟、杜康墓、杜康造酒遺址、《清乾隆創修杜公祠記碑》的照片,以及《短歌行》《酒床》《酬夢得比萱草見贈》《和陶止酒并引》等詩歌裡有關“杜康”的詩句。
在下方的展櫃裡,陳列着兩件仰韶文化時期的單鋬陶杯,距今大約7000年至5000年之間。這兩件陶杯原本收藏于西嶽廟文管處,很有可能是當時的飲酒器,見證中國酒文化源遠流長。
目前,關于“杜康”的身份,根據不同地區的傳說,有黃帝大臣、夏代君主、漢代平民等三種說法。因此,哪裡是杜康的故鄉,也存在很大的争議——
明萬曆《白水縣志》中記載:“杜康,字仲甯。縣康家衛人,生卒年月無考,善造酒”;清順治《白水縣志》中記載:“康能造酒,墓側遺槽尚存。豈康殁,即葬于造酒之地也”;清乾隆《白水縣志》中記載有:“杜康造酒于杜康溝”,“杜康河……自義會溝來……一路清澈無滓。水底石塊鱗砌,有小石穴,泉水隐隐噴出,至冬不竭”,“杜康取此水造酒”等文字。
由此可見,從明清時期開始,人們普遍認為杜康是白水人!他生在白水,葬在白水,造酒活動也在白水。為了繼承杜康的曆史傳說,發揚中國名酒的傳統工藝,1976年陝西省白水杜康酒廠在杜康當年釀酒的杜康溝畔重建,走西鳳,下泸州,訪杏花,取名家之精藝,創杜康之新風。
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