大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

【食材】瘦肉絲、黑木耳絲、胡蘿蔔絲、冬筍幹泡發切絲、蔥姜蒜末、鹽、料酒和澱粉

醬料：鹽、糖、醋、生抽、澱粉

【做法】

1、将肉絲用少許鹽、料酒和澱粉将肉絲腌制約15分鐘。

2、熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。炒至肉色變白後盛出備用。

3、底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，加入事先綽過水的胡蘿蔔絲、冬筍絲和黑木耳絲，大火煸炒片刻。

4、倒入肉絲炒均勻，倒入鹽、糖、醋、生抽、澱粉等做出的芡汁。炒待湯汁粘稠時，加蔥花翻炒均勻即可裝盤。

材料：2斤梅花肉、醬油2勺、蜂蜜2勺、調味汁2勺、叉燒醬2勺、腐乳1塊、老抽半勺、清水

1、準備2斤豬梅花肉洗淨裝碗，擠入調味汁2勺、蜂蜜2勺、叉燒醬2勺、腐乳1塊、老抽半勺（2斤差不多夠一家人吃，一個人吃可以減少量）；

2、再擠入2勺醬油；

3、用手抓拌均勻，腌制半小時左右；

4、預熱倒入少量植物油，擺入腌制好的梅花肉；

5、腌肉的醬汁不要倒掉，也全部倒進鍋裡；

6、煮開後倒入适量清水，蓋上鍋蓋繼續焖煮；

7、繼續焖煮至水分慢慢減少，至圖片中的狀态；

8、再開蓋大火收汁，煮的醬汁濃稠且滋滋冒泡，梅花肉表面都裹上了濃郁的醬汁即可；

9、關火待叉燒微微晾涼後，切片裝盤，即可上桌；

材料：嫩豆腐 250g、雞蛋 1個、清水 80g、蝦仁 9隻、香蔥 1條、蒸魚豉油 1小勺、鹽 1g、香油 适量。

做法

01.蝦仁洗淨瀝幹，加少量澱粉、鹽抓勻。

02.豆腐切小塊，入冰箱放置約30分鐘，以便讓豆腐中的多餘水分滲出。

03.倒掉豆腐滲出的水，擺放在深盤中。

04.雞蛋加入1g的鹽，打成蛋液，加入水攪打均勻，可以将蛋液過濾，去除氣泡。

05.将蛋液均勻倒在豆腐上，包上保鮮膜，上鍋中火蒸8-10分鐘。

06.準備調味汁：蒸魚豉油 涼開水 香油，攪均勻。

07.水蛋蒸好後，放上腌好的蝦仁，再蒸2分鐘。

08.淋入醬汁、撒上蔥花。

食材：銀耳1朵、幹木耳半把、幹黃花菜半把、五花肉100g、蔥1段、姜1小塊、醬油1勺、醋1勺、油1勺、鹽1勺

做法

1、把幹銀耳、幹木耳、幹黃花用清水泡發，有根蒂的去掉根蒂，銀耳撕成小朵，洗淨瀝水備用

2、五花肉切薄片；蔥切片、姜切絲備用

3、熱鍋熱油，放入五花肉煸炒出油

4、放入蔥和姜炒香

5、調入醬油和醋，記得要放醋哦！大火炒勻炒香

6、放入泡發的菜繼續大火翻炒兩分鐘左右

7、調入鹽，炒勻即可關火

用料五花肉500克

輔料植物油1勺白糖1勺蒜瓣3粒姜片3片蔥段4段八角2粒幹辣椒2根白酒1勺生抽1.5勺

做法

1.五花肉切塊

2.鍋中熱油，加入白糖炒出糖色

3.放入肉塊翻炒至上色，再小火炒一會兒

4.加入蒜瓣，姜片，蔥段，八角和幹辣椒炒香

5.烹入白酒，加入生抽炒香後加入适量熱水

6.水燒開後轉到砂鍋中小火煮1小時後嘗嘗味道，我覺得可以了就沒有加鹽，然後繼續小火煮半小時就可以了

材料：鮮西紅柿300克，嫩牛肉100克，蔥、姜各5克，植物油10克，水澱粉5克，雞蛋清5克，精鹽、味精、黃酒各适當。

做法：

1、将牛肉切成薄片，加黃酒、精鹽抓均勻，再加雞蛋清、水澱粉抓均勻。鮮西紅柿洗淨，切成小塊；蔥、姜切末。

2、炒勺内加植物油，燒至五成熱時加蔥、姜末炒出香味，倒入牛肉翻炒，烹入黃酒、清湯稍煨，加西紅柿塊、精鹽炒熟即成。

食材：雞中翅、蔥姜蒜、幹辣椒、豆豉、生抽、老抽、鹽、雞粉、胡椒粉

制作步驟：

1、雞中翅清洗幹淨，斬成小塊，放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓勻腌制十分鐘

2、姜、蒜切片，蔥白切段、幹辣椒切段、豆豉30粒備用

3、鍋内加油，下姜片、蒜片、蔥白小火炒香，再加入豆豉、幹辣椒小火炒香

4、下雞肉大火翻炒幾下，将雞肉炒散炒變色

5、然後調入生抽、老抽翻炒上色，加入少許胡椒粉炒熟，要是雞塊太大期間可以适量加點水焖煮一下

6、最後調入少鹽和雞精炒入味，放蔥段炒幾下斷生就可以出鍋了

材料

蒜頭兩瓣、面粉适量、雞胸肉200g、小黃瓜一條、辣椒适量、砂糖半匙、醬油一匙、水适量

做法

1.備料：雞胸肉切丁,裹面粉備用小黃瓜切塊蒜頭切碎辣椒切段

2.于平底鍋中加入一匙沙拉油，以中火将蒜頭爆香後煎雞胸肉至兩面金黃，加一匙醬油拌炒雞胸肉。

3.加入辣椒、小黃瓜與雞胸肉拌炒。加半匙糖與少量的水，拌炒約三分鐘即可食用。

材料：豬肉餡（三成肥）400g、面粉（或用饅頭末）100g、姜粉少許、五香粉少許、八角1-2個、香葉幾片、大蔥1棵、香菜少許、老抽1勺、食鹽适量、白糖适量；

做法

1.将肥瘦皆有的豬肉餡和面粉混合拌勻，（用饅頭末的話口感更松軟），此時可以加少許橄榄油或麻油，但盡量不加水。

2.拌勻後，混入食鹽、五香粉和姜粉，（還可以加入一個雞蛋清增加彈力）。揉成比雞蛋小些的肉丸，（形狀太大容易外焦内不熟），做丸子如果熟練可以下鍋時候現做。

3.熱油鍋，待油約六成熱時，将肉丸下入，炸制金黃撈出。将剩餘油倒出，加入水、八角香葉、豎切的條狀大蔥、老抽一勺、白糖食鹽适量炖湯。

4.加入炸好的丸子，中火炖15分鐘左右，待湯汁收去三分之二，基本已經很入味後起鍋，點綴香菜、蔥花、胡蘿蔔粒，美味又好看的紅燒獅子頭就完工了。

食材：青椒（也可以用紅椒、黃椒）3個；雞蛋2個；鹽少許

做法：

1、青椒洗淨，瀝幹水份。去籽。切成顆粒。放入盤子中待用。雞蛋2個。放少許鹽。

2、打散。鍋裡放油，燒熱。将雞蛋入鍋。翻面。用鏟子将蛋黃劃散。

3、放入青椒碎。翻炒。再放入少許鹽。炒勻。起鍋裝盤即可。

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