#頭條創作挑戰賽#

天冷犯懶試試這六道蒸菜，少鹽少油，美味一鍋蒸，鮮香美味很下飯。

再過半個月就進入深秋了，江南的秋天跟冬天差不多，早晚溫差很大，風很大，室内沒有暖氣，天冷我們隻能靠空調和暖風機生活，做飯的話菜也盡量考慮能保溫一點的，所以我家每天做飯的時候都安排上了蒸菜，連盤子也是熱的，一碗飯下肚，蒸菜也是熱乎乎的，所以秋冬天最适合吃蒸菜。

今天跟大家分享六道美味蒸菜，讓你在秋冬天能吃上熱乎乎的飯菜。

【山藥肉末蒸蛋】

材料：肉末120克、山藥100克、雞蛋1個、小蔥1根、生抽1勺、鹽2克、料酒1勺、玉米澱粉3克、香油半勺

做法：

1.山藥去皮剁成泥，小蔥洗淨切成小段。

2.将肉末和山藥泥放入碗中，放入蔥花，碗中放入二克鹽、一湯匙料酒和三克玉米澱粉，攪拌均勻備用。

3.将山藥肉末泥放入盤子中，中間留出空隙磕入雞蛋。

4.将盤子放入蒸鍋中，隔水蒸12分鐘，焖一到二分鐘即可，碗中放入一勺生抽和半勺溫水，放入半勺香油攪拌均勻，将調好的料汁倒入盤子中，并撒上少許蔥花。

【懶人蒸蛋】

材料：雞蛋3個、小蔥1根、生抽2湯匙、食用油1湯匙、香油半湯匙

做法：

1.小蔥去根洗淨放案闆上切成小段，将切好的小蔥放入盤子中。

2.盤子中放入二湯匙生抽和一湯匙食用油，将雞蛋磕入盤子中，不用打散。

3.将盤子放入蒸鍋中蒸八分鐘，如果沒有蒸鍋的話，水燒開隔水蒸八分鐘也可以。

【南瓜蒸百合】

材料：南瓜150克、鮮百合80克、蜂蜜半勺

做法：

1.百合沖洗幹淨分成小朵，南瓜去皮清洗幹淨放案闆上切成小塊，将切好的南瓜鋪在盤子裡，将百合鋪在南瓜表面。

2.将盤子放入蒸鍋中隔水蒸十五分鐘即可。

8.蒸好的百合南瓜表面淋上半勺的蜂蜜就可以了。

【清蒸蟹柳金針菇】

材料：金針菇300克、蟹柳棒5個、鹽3克、小蔥1根、蒸魚醬油1湯匙

做法：

1.金針菇洗淨放案闆上切除根部，蟹柳棒撕去表面的塑料包裝，将蟹柳棒撕成小細條。

2.将金針菇鋪在盤子中，表面撒上三克鹽，将蟹柳絲鋪上金針菇上。

3.将盤子放入蒸鍋中，蒸八分鐘左右即可，将湯汁倒入碗中，放入一湯匙蒸魚醬油攪拌均勻。

4.鍋中放入少許食用油小火加熱，盤裡撒入蔥花，澆上熱油并淋上料汁。

【肉末豆腐蒸雞蛋】

材料：肉末100克、玉子豆腐1個、雞蛋2個、小蔥1根、生抽1湯匙、老抽少許、香油半湯匙、鹽2克、五香粉1克、白胡椒粉1克

做法：

1.小蔥去根洗淨放案闆上切成小段，玉子豆腐從中間切開并切成小塊。

2.将肉末和蔥花放入大盤中，加一湯匙生抽、少許老抽、半湯匙香油、二克鹽、一克五香粉和一克白胡椒粉，将肉末攪拌均勻并平鋪在盤子裡。

3表面鋪上切好的玉子豆腐，磕入二個雞蛋，将盤子放入蒸鍋中蒸十分鐘左右焖一分鐘即可。

【粉蒸肉】

材料：五花肉300克、土豆1個、米粉包1包、蔥1根、豆瓣醬半湯匙、生抽半湯匙、料酒1湯匙、蚝油半湯匙

做法：

1.五花肉切成二毫米厚的薄片，土豆去皮清洗幹淨放案闆上切成小塊。

2.碗中放入半湯匙豆瓣醬、半湯匙生抽、一湯匙料酒和半湯匙蚝油并攪拌均勻，将粉料包倒入調料中并攪拌均勻，将肉片放入大碗中。

3.将五花肉和粉料攪拌均勻，讓五花肉表面粘上米粉。

4.将土豆塊鋪在碗底，表面均勻地撒上二克鹽，将裹着米粉的肉片鋪在土豆上，鋪好後表面可以再撒上少許米粉，将五花肉放入蒸鍋中蒸一小時左右。

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