牛肉非常的好吃，各種形态的牛肉味道都不一樣，就平時常吃的牛肉小炒就非常的受歡迎。而今天要制作的這道尖椒牛肉末，更是家中最愛的下飯美味。

尖椒肉末經過大火炒制，充分的發揮出它的味道，制作簡單味道棒。作為下飯佐面的美味，饅頭包子都愛和它一起吃呢。喜歡的朋友趕緊試試吧。

準備需要的食材：牛肉末300g、尖椒150g、蔥姜适量。花椒粉一小勺，料酒兩大勺，生抽一大勺半，郫縣豆瓣醬半大勺，香油一小勺，鹽和雞精适量。

步驟一：将以上額所有食材準備好，牛肉末可以加入适量的肥肉，這樣味道和口感上很不一樣哦。在牛肉末裡，加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，鹽四分之一小勺腌制入味。

步驟二：這裡将其攪打均勻，然後腌制15分鐘入味，一個方向攪拌起勁，Q彈牛肉就做好啦。

步驟三：将辣椒給洗淨然後切成末，配上幾個紅辣椒配色，喜歡辣味一定要加上線椒哦，紅紅綠綠的看着非常的好看，吃着超級下飯的

紅油豆瓣醬，不管是素菜還是肉菜，豆瓣醬點綴紅色，增加風味香辣，味道非常棒哦。

步驟四：這裡準備蔥姜适量切末，這兩樣可以準備多一些，可以很好的去腥提味，聞着就是一道好吃的菜肴。

步驟五：然後準備炒鍋，将炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入适量的食用油，熱鍋涼油爆香蔥姜。倒入半大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油（郫縣豆瓣很鹹，基本上半大勺這道菜就不用放鹽了，最後隻放少許雞精即可）

步驟六：這裡倒入牛肉末，将其快速的炒散，加入一大勺料酒和生抽，這時候牛肉水分慢慢的被逼出來（這時候鍋内水分還比較多，全程都需要大火炒）

步驟七：炒到水分要幹的時候，倒入切碎的尖椒末。這時候可以看到鍋内已經沒有多餘水分，牛肉末成散開狀态即可。淋入少許香油，加入少許雞精即可出鍋。

這樣一道超級下飯的牛肉末就制作好啦，喜歡吃面條的小夥伴。這道尖椒肉末就是非常合格的佐料哦，吃面條放上幾勺，味道瞬間不一樣啦。

準備需要的食材：五花肉、土豆、幹辣椒、香蔥、鹽、白醋。

步驟一：将以上的所有食材準備好，新鮮的五花肉洗淨然後切片，大土豆兩個去皮切成絲，将其泡在水中備用，把香蔥切蔥花備用。

步驟二：準備炒鍋起鍋燒水，水開後放入土豆絲，煮至土豆絲變得透明後。将其撈出泡涼水中投涼，再撈出，瀝幹水備用。（這樣的土豆絲澱粉就沒那麼多了，而且更加的脆爽哦）

步驟三：将炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入适量的食用油，然後油鍋燒熱，放入五花肉片煸炒，煸炒至出油。（這一步的油不用太多，五花肉是要出油的哦）

步驟四：然後放入辣椒，将其炒至顔色變深，再放入土豆絲翻炒，接着倒入白醋翻勻，根據口味加鹽炒勻，最後撒香蔥末即可。

這樣一道香噴噴的，五花肉炒土豆絲，就制作好啦。吃着可香啦，喜歡的朋友趕緊試試吧。