爛腌菜的腌制方法?把胡蘿蔔洗幹淨拉成絲把尖椒洗幹淨，切成絲，我來為大家科普一下關于爛腌菜的腌制方法?以下内容希望對你有幫助!
爛腌菜的腌制方法
把胡蘿蔔洗幹淨拉成絲。
把尖椒洗幹淨，切成絲。
把芹菜洗幹淨，切成段。
把圓白菜沖洗幹淨，一個葉子一個葉子地剝下來，卷起來切成絲。
然後把芹菜段、胡蘿蔔、圓白菜絲一起攪拌用清水淘洗一下撈在一個盆子裡，開始入缸。
一盆菜裝缸後撒一次尖椒，一次鹽，下面的鹽放少點，留下來上面的鹽多撒點。
然後把洗幹淨的壓菜石頭壓上，蓋子扣上即可，不要封口，幾天後菜裡的水位會自動上來，超過菜的高度，每天攪動一下上面的水，按下去浮上來的菜，一個月以後可以食用的。
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