風味不殊的“蜜漬梅花”
汪鶴年
宋人林洪《山家清供》中所載的一種“蜜漬梅花”的吃法,也很有特點:
剝白梅肉少許,用雪水浸泡後,再加入梅花稍稍發酵。在空曠處露上一宿後取出,用蜂蜜浸漬一段時間,便可用作下酒之物。
這種甜裡帶酸的果品,用作下酒之物,當然是别有風味了。所以作者說:“較之掃雪烹茶,風味不殊也。”
宋代詩人楊萬裡還專門寫過一首《蜜漬梅花》詩,對其有過這樣的盛贊:“甕澄雪水釀春寒,蜜點梅花帶露餐。句裡略無煙火氣,更教誰上少陵壇。|
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風味不殊的“蜜漬梅花”
汪鶴年
宋人林洪《山家清供》中所載的一種“蜜漬梅花”的吃法,也很有特點:
剝白梅肉少許,用雪水浸泡後,再加入梅花稍稍發酵。在空曠處露上一宿後取出,用蜂蜜浸漬一段時間,便可用作下酒之物。
這種甜裡帶酸的果品,用作下酒之物,當然是别有風味了。所以作者說:“較之掃雪烹茶,風味不殊也。”
宋代詩人楊萬裡還專門寫過一首《蜜漬梅花》詩,對其有過這樣的盛贊:“甕澄雪水釀春寒,蜜點梅花帶露餐。句裡略無煙火氣,更教誰上少陵壇。|
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