牛肉粉絲湯是利用牛肉和紅薯粉絲制成的一道美食，屬于營養不良食療藥膳食譜之一。也是我們曾經上學時街邊小吃攤最深的回憶，大部分人都吃過牛肉粉絲湯，好吃又不貴，一碗萬下肚渾身都暖和和的~
準備材料：鹵牛肉、紅薯粉絲、千張、蔥蒜香菜、雞蛋、黑胡椒粉、生抽、食鹽
1、牛肉提前鹵好，如果嫌麻煩可以從外面買現成的鹵牛肉，把牛肉切片備用；
2、紅薯粉絲用溫水泡軟，蔥蒜和香菜洗幹淨，切成末，千張（豆皮）切成絲備用，在奶鍋裡煮兩個白水煮蛋；
3、炒鍋放油，油熱後加入少量的蔥煸炒出香味，加點黑胡椒粉，加點牛腱肉邊緣部分的牛肉，加點生抽、食鹽，放入适量的清水煮開，在吧紅薯粉絲放進去，稍微煮個三四分鐘，把切好的千張和牛肉再放進去，燒開，然後就可以關火出鍋了，再加點蔥蒜和香菜，一鍋美美的牛肉粉絲湯就完成啦！
然後盛出來放到碗裡，把煮好的白水煮蛋切成兩半擺在上面，香噴噴，好吃又好看！自己做的油少無味精！比較健康~
現如今食物啥啥都不安全，所以自己家裡吃的食材都盡可能尋找最天然最無公害的，粉絲是自己老家種的山芋自己老家人手工做出來的絕對的正宗！雞蛋是老家自己養的雞下的蛋，連蒜頭都是自己種在陽台上的，就差自己家養頭牛了，哈哈哈！
PS：紅薯粉絲可以泡也可以不泡，不泡的話就需要多煮會。
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