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爆炒螺蛳的最佳方法是什麼

更新时间：2024-12-21 20:48:47

都說明前螺師賽似鵝，經過一個冬天的慢養，螺蛳已經長滿了肉肉，帶着泥土的土腥氣味迫不急待上了人們的餐桌。螺蛳在各地有不同的做法，香爆螺蛳可能是大家最為喜歡的一種口味，香、辣爽，帶勁。

螺蛳要做得好吃，第一步是要浸泡去除泥沙，用清水加麻油或菜籽油來浸泡。第二要剪去螺蛳的屁股，這個是最麻煩的，需要一個一個的剪掉。

第三就是爆的訣竅了。

我所用的材料是自己去鄉下撿來的螺蛳，從一個大廚那裡偷學來的技術。

材料：螺蛳蒜姜蔥幹辣椒料酒螺蛳醬

爆炒螺蛳的最佳方法是什麼（鄉下撿來的螺蛳）1

步驟：1、将螺蛳浸泡四五個小時，用清水加香油；

2、起鍋燒熱水将田螺焯水後再沖洗幹淨；

爆炒螺蛳的最佳方法是什麼（鄉下撿來的螺蛳）2

爆炒螺蛳的最佳方法是什麼（鄉下撿來的螺蛳）3

4、倒少許料酒；

5、加入幹辣椒及蔥段翻炒；

爆炒螺蛳的最佳方法是什麼（鄉下撿來的螺蛳）4

6、加入田螺專用醬少許，加水恰好淹住田螺；

7、中火收汁收幹即可~

爆炒螺蛳的最佳方法是什麼（鄉下撿來的螺蛳）5

爆炒螺蛳的最佳方法是什麼（鄉下撿來的螺蛳）6

爆炒螺蛳的最佳方法是什麼（鄉下撿來的螺蛳）7

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