什麼是粗糧細糧-tft每日頭條

當今社會，随時生活環境的越來越好，人們吃的也越來越好，生活中普遍以精細谷物為食，精細谷物就是所謂的細糧了，細糧一般是經過精細加工，而粗糧一般是經過簡單加工，那麼具體有什麼是細糧，有什麼是粗糧呢？都有什麼營養呢？小古給你們詳細列出，告訴你們！

兩者的類型對比

粗糧：是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、荞麥、麥麸以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含B族維生素。

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細糧：原則上是指加工後的成品糧。一般指面粉與大米等食糧。我國各地區的細糧，根據生活習慣的不同，細糧标準也不一樣，除了西北以未加工的主糧小麥為細糧外，其他地區都是以主糧加工後的成品糧為細糧。細糧有稻米、小麥等。稻米又分為大米和糯米。

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兩個者的營養價值對比

粗糧種類多樣，營養價值高，各種粗糧所含的營養素各有所長。粗糧加工過程簡單，保存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看，大部分粗糧蛋白質含量相對偏少，澱粉、纖維素、礦物質，以及B族維生素含量豐富。

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細糧是經過去皮加工後磨細的米面制品，一般指精米和精面粉等食糧，細糧口感好，容易被身體消化吸收。

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兩者的優丶劣勢對比

粗糧加工簡單，保留了麸質、胚芽等成分，口感相對粗糙，但同時也保存了許多細糧中沒有或者含量較少的如纖維素、礦物質、維生素等成分。

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細糧經過去皮加工，口感好，容易被消化吸收。

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粗糧、細糧作用各不相同，沒有絕對的好壞，吃粗糧很有必要，但要注意粗、細搭配，同時也要搭配營養豐富的食物。