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作者介紹

楊劍橋

吉林省吉林中西醫結合醫院營養中心副主任，營養醫師、中藥藥師

中國中西醫結合學會營養專業委員會委員。

擅長運用食療學、營養學方法，調理各種偏頗體質狀态和亞健康狀态，例如：怕冷、倦怠、便秘、超重/肥胖、孕前調理、産後調理等。

門診地點：吉林省吉林中西醫結合醫院治未病中心營養門診726室。

小滿不滿，還未大滿，小滿節氣，推薦膳食——烏梅三豆飲。

『小滿』

《月令七十二候解》有

四月中

小滿者

物緻于此小得盈滿

小滿不滿

還未大滿

逢此節氣

夜莺輕啼

雨打芭蕉

梅黃杏肥

恰是一幅

生機勃勃、夏滿人間的美好景象

二十四節氣中的第八個節氣

夏季的第二個節氣

今日小滿

小滿·三候

一候 苦菜秀｜苦菜就是蒲公英。黃花散落，白絮飛舞，随遇而安卻最具韌性，這是小滿時節絕妙的風景。

二候 靡草死｜靡草本為感陰而生的植物。小滿為四月至中氣，方氏曰：“凡物感陽而生者，則強則立；感陰而生者，則柔則扉。”，靡草至陰所生，故不勝陽而死。

三候 麥秋至｜雖然小滿時值夏季，但是對于麥子來說，卻仿佛到了成熟的“秋”，安靜地等候着收獲的呼喚，故有“麥秋”之說。

小滿·食養

清爽少油｜小滿時節萬物繁榮，人體的活動也處于旺盛的時期，消耗的營養也比春天多，飲食上可适當做一些補充，以清淡、清爽、少肥甘厚膩為宜。高糖、高鹽、高油飲食罹患代謝性疾病、心腦血管疾病、部分癌症風險增高。

苦菜當令｜小滿養生，向來推崇“苦菜當令”，包括苦菜、苦瓜等，苦菜久服，能夠安心益氣、輕身耐老，醫學上多用苦菜來治療熱症。

健脾養胃｜小滿後氣溫不斷升高，因暑、濕氣候的影響，易導緻脾胃正氣不足、胃腸功能紊亂，失眠、口舌生瘡，食欲不振、口腔潰瘍都時有發生。

忌生冷｜《内經》中有：夏傷于暑，秋必痎瘧。意思是，你夏季吃生冷，害了暑熱的病，秋天就會有痎瘧。瓜果類的生冷食物是天然的，大家可以等伏天之後再吃，适量吃有清熱利尿之功，但是雪糕、冰水這種人工的生冷食物建議一整個夏天都不要吃，特别是中老年人。

忌燥熱｜燥熱的食物，一方面是食材本身是熱性的：比如羊肉、榴蓮、胡椒等，另一方面是烹饪方法是熱性的：煎、炸、烤。夏季本身氣溫高，還食用這些熱性食物，會使人燥不能忍，還會引起消化道和泌尿道一些病症。對一些慢性病人，還會引起便秘、痔瘡、腸脹氣、尿少、尿痛、腎痛等，吃太多還會引起口角炎、咽炎、結膜炎、痱子、中暑等。

推薦膳食：

烏梅三豆飲

1. 材料準備

主要食材：制烏梅（藥用）5~10顆，黑豆、黃豆、綠豆各20g，白糖/冰糖适量。

2. 制作方法

黑豆、黃豆、綠豆提前浸泡，将烏梅與豆子一起倒入鍋中，加約2000毫升的水，大火燒開，改成小火繼續熬煮2小時以上，以白糖調味食用，可長期食用。烏梅三豆飲制法關鍵在于“久煮”、“濃煮”。

膳食點評

三豆飲是中國春秋戰國時期中醫鼻祖扁鵲的知名藥方，黃豆和黑豆養肝木，補中氣，降肝膽經相火；綠豆清肝熱；烏梅和白糖酸甘化陰，滋補津液。

烏梅三豆飲有清熱、補中、生津、降虛熱的功效，對身體虛火過旺，皮膚瘙癢、出疹、口唇嘴角潰爛、脫皮、唇舌疼痛、口周濕疹等虛火濕熱上炎、及尿頻，腰膝酸軟等中氣與腎氣不足的現象有食養作用，可長期食用。

需要注意的是，豆子是産氣食物，不宜多吃豆子；三豆飲宜趁熱食用，既養脾胃又有助于毛孔打開，消暑；又，夏季炎熱，細菌滋生，飲品不宜隔夜食用。

圖片來源：網絡

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