菠蘿為什麼要用鹽水泡要泡多久-tft每日頭條

菠蘿是生活中常見的一種溫性水果，一般在3月份就開始有了，到了6-8月是吃菠蘿的熱季，而在吃菠蘿時，人們都會用鹽水泡下，那菠蘿為什麼要泡鹽水？必須要用鹽水泡嗎？詳解菠蘿的正确泡法！

菠蘿為什麼要用鹽水泡要泡多久（菠蘿為什麼要泡鹽水）1

一、菠蘿為什麼要泡鹽水？

菠蘿要泡鹽水是因為菠蘿中含有一種人食用後會使人嘔吐、腹瀉的菠蘿酶，且裡面有草酸，會影響鈣、鐵的吸收，因此人們在食用前，都會用鹽水浸泡下，以中和菠蘿的酸性。菠蘿要泡鹽水詳細原因如下：

菠蘿要泡鹽水詳細原因一：避免人們産生過敏反應

菠蘿内含豐富的蛋白質、鉀、鈉、鋅、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等營養元素，其中裡面有一種菠蘿酶元素，人在食用後會出現嘔吐、頭疼、腹瀉等症狀，會對嘴唇和口腔粘膜有一定的刺激作用，而食鹽可以破壞這種酶，因此用鹽水泡菠蘿可有效破壞酶，從而避免人們産生過敏反應。

菠蘿要泡鹽水詳細原因二：菠蘿中含有草酸

菠蘿内含草酸，而人們食用後，會影響體内的鈣、鐵吸收，且會容易産生沉澱物引發結石，而食鹽可跟草酸中和，因此用鹽水泡菠蘿可有效中和裡面的草酸成分。

菠蘿要泡鹽水詳細原因三：增加甜味

菠蘿跟鳳梨不一樣，吃起來酸酸甜甜的，若是還未徹底成熟的吃起來味道更酸，而用鹽水泡下可有效将菠蘿中的部分有機酸分解在鹽水中，從而增加甜味。

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二、菠蘿必須要用鹽水泡嗎？詳解菠蘿的正确泡法！

菠蘿最好用鹽水泡下，不僅可以增加甜味，還可減少對嘴唇的刺激。一般50克鹽加500克水浸泡即可。具體正确泡法如下：

1.準備好一個盆、适量食鹽、水、菜刀。

2.将菠蘿用刀削去外皮，并用菜刀切成小塊。

3.将水和鹽按照10:1的比率放入盆中攪拌均勻，然後把切好的菠蘿放入鹽水中，注意鹽水要淹沒所有菠蘿。

4.浸泡30分鐘，撈出沖洗下就可直接食用了。浸泡的時候用冷水為宜，且不要用自來水浸泡。

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總結：菠蘿要泡鹽水是因為菠蘿中含有一種人食用後會使人嘔吐、腹瀉的菠蘿酶，且裡面有草酸，會影響鈣、鐵的吸收，若是用鹽水浸泡下可有效避免産生過敏反應，并增加甜味，但具體看個人口味，若是不用鹽水泡也是可以直接食用的。