朋友們你們好,我是翠姨。想必有很多人都非常喜歡吃大蝦吧,不管是清蒸大蝦的鮮嫩,還是油焖大蝦的鮮香,都俘虜了很多人的心。今天翠姨教大家做一道既有着清蒸鮮美,又有着油焖鹹香的香辣幹鍋蝦,保證回味悠長,讓你久久難忘。
大蝦之所以這麼受歡迎,是因為它不僅吃起來有着魚類的鮮美,肉質肥嫩鮮美,沒有腥味,而且營養價值非常豐富,蛋白質含量很多,是魚的十幾倍。蘊含的蝦青素是一種強抗氧化劑,所以非常适合給老人和孩子吃,如果你的寶寶很挑食,沒辦法補充到應有的營養物質,那麼就多給他吃香辣幹鍋蝦吧,營養又健康。
首先準備原材料:鮮蝦、藕、土豆、幹紅辣椒、郫縣豆瓣醬,具體步驟如下:
1.清理活蝦,去掉蝦須、蝦線和蝦槍;處理配菜,将想要放的素菜切成薄片備用。
2.起鍋燒油,油熱後将大蝦放進鍋中,炸至外殼酥脆,撈出控油;土豆、藕片下鍋炸熟,撈出控油。
3.鍋中熱油,下蔥姜蒜、幹紅辣椒爆香,再加入郫縣豆瓣醬,炒出紅油;将炸好的大蝦和配菜倒入鍋中翻炒均勻,炒至紅色後加入一點白糖、生抽,稍一翻炒即可出鍋。
翠姨小提示:1.購買大蝦的時候一定要看清楚,新鮮的大蝦蝦殼堅硬,頭部完整,體部硬朗、彎曲,背部為青黑色。2.蝦入鍋油炸之前,一定要把水分晾幹,這樣炸起來油就不會濺得到處都是。好了,以上就是幹鍋香辣蝦的做法了,你學會了嗎?關注翠姨,每天給你做一道家常菜。
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