朋友們你們好，我是翠姨。想必有很多人都非常喜歡吃大蝦吧，不管是清蒸大蝦的鮮嫩，還是油焖大蝦的鮮香，都俘虜了很多人的心。今天翠姨教大家做一道既有着清蒸鮮美，又有着油焖鹹香的香辣幹鍋蝦，保證回味悠長，讓你久久難忘。
大蝦之所以這麼受歡迎，是因為它不僅吃起來有着魚類的鮮美，肉質肥嫩鮮美，沒有腥味，而且營養價值非常豐富，蛋白質含量很多，是魚的十幾倍。蘊含的蝦青素是一種強抗氧化劑，所以非常适合給老人和孩子吃，如果你的寶寶很挑食，沒辦法補充到應有的營養物質，那麼就多給他吃香辣幹鍋蝦吧，營養又健康。
首先準備原材料：鮮蝦、藕、土豆、幹紅辣椒、郫縣豆瓣醬，具體步驟如下：
1.清理活蝦，去掉蝦須、蝦線和蝦槍；處理配菜，将想要放的素菜切成薄片備用。
2.起鍋燒油，油熱後将大蝦放進鍋中，炸至外殼酥脆，撈出控油；土豆、藕片下鍋炸熟，撈出控油。
3.鍋中熱油，下蔥姜蒜、幹紅辣椒爆香，再加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油；将炸好的大蝦和配菜倒入鍋中翻炒均勻，炒至紅色後加入一點白糖、生抽，稍一翻炒即可出鍋。
翠姨小提示：1.購買大蝦的時候一定要看清楚，新鮮的大蝦蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲，背部為青黑色。2.蝦入鍋油炸之前，一定要把水分晾幹，這樣炸起來油就不會濺得到處都是。好了，以上就是幹鍋香辣蝦的做法了，你學會了嗎？關注翠姨，每天給你做一道家常菜。
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