每年的正月二十五這一天是“填倉節”,傳說是倉王爺的生日,在這一天民間有一些傳統習俗,祈求新的一年五谷豐登。因為填蒼節的“填”字與“天”諧音,所以也被稱為“天蒼節”。填倉節又分為老天倉和小天倉,正月二十是小天倉,正月二十五是老天倉。正月二十五這一天民間有三樣活動記得去做,寓意一年中谷物滿倉,五谷豐登。
一,搬運填倉。在這一天人們習慣性地去做一些填倉搬運的活動,比如擔土,擔煤,擔水等這樣的形式,另外在做填倉活動的時候,大多數都是與谷物糧食、飲食有關的,比如在晉北地區人們會蒸面窩窩,它的形狀特别像一個糧囤,還有的地方用荞面去制作丸子,中間的地方做空,也就是所謂的填倉。
晉東南地區會用黍米面去做團子,做好之後放在糧倉裡,還有的地方會去做發糕、做燒餅、攤煎餅等等。如果這一天有結婚新過門的媳婦,新媳婦就要攤一摞煎餅,然後放置在糧倉裡,寓意五谷豐登,非常吉祥。
二,點燈祭神。民間流傳着這樣一句俗語,“點遍燈,燒遍香,家家糧食填滿倉”。正月二十五這一天晚上的時候,一定要點燈來祭祀倉神,祈求蒼神保佑,新一年中五谷豐登,人們能有好的幸福生活。三,祭倉官。填倉節是一個非常重要的習俗,人們在這一天去紀念倉官,選用細炭灰或者是柴草灰,在院子的裡外打囤填倉,還有的向着倉官的畫像焚香。晚上的時候點燈供奉一定要大喊出來,“天蒼爺填倉來,糧食元寶填到咱家來”,“黑小子,趕車來,元寶糧食趕到咱家來”,以此來祈求莊稼大豐收。
填倉節記得吃一物。在這一天人們除了祭祀之外,在飲食上要多吃五谷做成的美食,很多地方在這一天會吃糕,寓意着步步高升。
推薦食譜:【紅糖發糕】。食材:面粉450克,全麥粉50克,紅糖150克,酵母粉5克,雞蛋2個,紅棗一把,30度溫水。做法:1.首先準備紅糖放入碗裡,加入溫水攪拌,把它融化開,然後把準備好的酵母放進去,繼續攪拌均勻融化開,這時再打入兩個雞蛋把它攪散。2.接下來把面粉和全麥面粉攪拌均勻,然後往紅糖水裡面加面粉,邊加面粉,邊攪拌,拌成非常濃稠的面糊。
3.準備一個烤蛋糕的模具,在裡面刷上薄薄的一層植物油,然後把面糊倒入,蓋上保鮮膜放到一個溫暖的地方發酵1個小時。4.發面的過程中來處理一下大紅棗,把大紅棗提前放入清水中泡一下,沖洗幹淨,然後從中間切開,再把裡面的棗核取出。5.等面糊發酵到原來的兩倍大之後,把保鮮膜撕開,然後在上面均勻地擺上一圈紅棗。6.在鍋裡面加入清水,然後再把模具放入水中隔水去蒸,蓋上蓋子,先把水燒至沸騰,然後轉到中火繼續蒸30分鐘,到時間之後關火,繼續焖上5分鐘再出鍋。
7.等它冷涼一些把它倒出來,自然脫膜就可以了,切出自己喜歡的形狀,擺入盤中即可食用。
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