鳕魚，肉質白細鮮嫩，清爽不膩，你在超市見到它的時候基本如圖：被切段。
看看沒被切成段的鳕魚
而且鳕魚肝含豐富的維生素A和D3，又含豐富的ω-3脂肪酸，同時具有魚油和魚肝油二者的功效，有"液體黃金"的美稱。
鳕魚肝油
鳕魚的脂肪含量和鲨魚（高汞，所以大家不要吃魚翅）一樣隻有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍。
鳕魚
下面教大家一些做鳕魚的方法，鳕魚的肉質較嫩，建議蒸、煎。
清蒸鳕魚-蔥姜汁（轉自知乎）
材料
1：鳕魚一片（500克）冰箱裡化凍，洗淨瀝水備用；
2：蔥1條洗淨切絲， 姜一小塊5克切絲；
3：橄榄油或其他素油2茶匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙；
做法
1. 鳕魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾後，鳕魚入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火焖2分鐘取出蒸好的鳕魚片，請客時可以将魚片換到幹淨盤子裡。
2. 小号不粘鍋，置爐上開中火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料裡的姜絲撈出放到蒸好的魚上。原鍋留油熄火後，依次放入剩餘3料拌勻成汁。
3. 将蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可。
轉自知乎
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