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綠豆餡做的冰糕

綠豆餡做的冰糕

更新时间：2025-02-23 14:33:25

綠豆沙餡

今天分享一款好吃又百搭的綠豆餡，也可以做成綠豆糕，做法和之前分享的芋泥餡紅豆餡差不多

綠豆餡做的冰糕（史上最好吃的綠豆餡）1

食材

去皮綠豆250克	黃油75克
細砂糖80克	麥芽糖50克
清水→可換成牛奶200克

步驟

1、去皮綠豆清洗幹淨浸泡一夜

綠豆餡做的冰糕（史上最好吃的綠豆餡）2

2、第二天把泡過得綠豆清洗幹淨，冷水下鍋水開蒸40分鐘，蒸熟的綠豆一碾成粉裝就行

綠豆餡做的冰糕（史上最好吃的綠豆餡）3

3、蒸好的綠豆倒入破壁機，200毫升清水分兩次加入，用點動模式或者果蔬模式打，以破壁機打得動為主【想要有顆粒口感可以直接壓爛不用破壁機】

綠豆餡做的冰糕（史上最好吃的綠豆餡）4

4、打好的綠豆絲滑細膩

綠豆餡做的冰糕（史上最好吃的綠豆餡）5

5、打好的綠豆泥放不粘鍋開中小火

綠豆餡做的冰糕（史上最好吃的綠豆餡）6

6、稍微炒幹水分加入黃油不停翻炒至黃油融化

綠豆餡做的冰糕（史上最好吃的綠豆餡）7

7、再加入細砂糖不停翻炒至白糖融化水份稍幹

綠豆餡做的冰糕（史上最好吃的綠豆餡）8

8、加入麥芽糖繼續不停翻拌【加了白糖和麥芽糖綠豆變稀是正常的，繼續翻炒就行】

綠豆餡做的冰糕（史上最好吃的綠豆餡）9

9、炒至綠豆報團不粘鍋鏟的狀态綠豆餡就做好了【如果做綠豆糕就再多炒一會，插根筷子在綠豆上不倒的狀态就行，模具刷點油，放入搓圓的綠豆壓出自己喜歡的花紋，好吃的綠豆糕就做好了，也可以加入抹茶粉或可可粉揉勻】

綠豆餡做的冰糕（史上最好吃的綠豆餡）10

10、做好的綠豆餡可以分成自己喜歡的大小搓圓放密封袋保存，一下用不完可以放冰箱冷凍保存，分好搓圓是為了拿去方便，做好的綠豆餡成品818克

綠豆餡做的冰糕（史上最好吃的綠豆餡）11

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