這是早晨六點左右，廣西藤縣象棋花灘的人們已經陸續上山釆大紅菌了。
作為一種珍貴的天然野生食用菌，大紅菌不僅味美，而且具有特殊的食療價值，北方稱為“紅靈芝”，更有南方人參的美譽。不僅如此，即使在科技發達的今日，大紅菌仍無法通過人工培育、引種，而國内大紅菌産地較少（廣西最為集中），廣西藤縣是其産地之一。在藤縣，以象棋大紅菌最廣為人知，遠銷香港、台灣、日本等地，成為藤縣最貴的特産。
濕熱的夏季是大紅菌生長的好時機，盡管菌期不長（約一個星期）；但是人們格外珍惜，每天都早早進山釆菌，擔心錯過新冒頭的大紅菌。
記憶裡，筆者外婆一家常常是天微亮就起床，稍稍拾掇一下就上山釆菌。回來時，帶着一身露水和汗水以及收獲滿滿的籃子，盡管疲勞，但臉上的笑容是真實的。
這樣鮮嫩的大紅菌是人們最喜歡的，剛冒頭，還來不及撐開整個菌蓋。
因此，釆菌才要趁早，待到大紅菌完成撐開了菌蓋，價值可就要下降不少了。所以，有時候遇上午後雨後的濕熱天氣，人們為了不錯失可能會冒頭的大紅菌，也是得趕緊挎着籃子進山釆菌。
采菌的時候，要輕摘輕放，盡量避免損壞大紅菌的外形，減少不必要的損失。
新鮮采回來的大紅菌往往不是十分潔淨，人們得不厭其煩地一朵朵檢查，用布輕輕拭去大紅菌沾着的泥土。這是一件十分瑣碎和耐心的事情。
過去，人們條件有限，大紅菌制成幹貨多依靠日照。但是，廣西夏季雨水多，晾曬大紅菌經常遇上壞天氣，損失不小。而且，日照時間不固定，溫度也難以控制，大紅菌的賣相也會受到影響，不利于銷售。
現在，這裡的人們基本使用炭火來烘幹大紅菌，盡管增加了成本，也比較費事，但是減少了大紅菌制成幹貨過程中的損失，賣相也更有保障。
待到大紅菌烘幹後，人們也不需要費事去市集上買賣交易。在釆菌期，收購者都會隔一段時間就上門收購，人們隻要保證大紅菌的質量，就不愁賣不出去。
過去，最開始是福建人過來收購（福建也是大紅菌産地之一，據央視報道，當地最好品質的大紅菌可賣至2000元一斤），現在多為本地人，之後再轉賣。此外，也有相熟的客人會跟菌農提前預定大紅菌，到時銀貨兩訖即可。
至于價格，一般是買賣雙方洽談，每一年根據大紅菌的産量多少以及大紅菌的品質，會略有不同。最好品質的大紅菌為中菌，即一等大紅菌，收購價格一般為八九百元一斤。略次一等的大紅菌，即菌蓋撐開了的大紅菌價錢約摸為兩三百元一斤。
這是從菌農處直接收購的價格，最後經過層層轉賣與包裝，大紅菌面相市場的價格還會再上升。
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