随着人們生活水平的提高，飲食油膩，大魚大肉，給肝髒帶來了不小的負擔，面對日益增多的高血脂、脂肪肝，那麼怎樣從飲食方面做好保養呢？推薦如下具有保肝護肝解毒功效的食品：

（1）胡蘿蔔

是有效的排汞食物。它含有的大量果膠可以與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。每天進食一些胡蘿蔔，還可以刺激胃腸的血液循環，改善消化系統，抵抗導緻疾病、老化的自由基。

（2）大蒜

大蒜中的特殊成分可以降低體内鉛的濃度，而鉛對肝髒造成很大的損傷。

（3）葡萄

可以幫助肝、腸、胃清除體内垃圾，還能增加造血機能。但注意葡萄性寒，體質虛寒的病人不宜進食過多。

（4）無花果

含有機酸和多種酶，可保肝解毒，清熱潤腸、助消化，特别是對SO2、SO3等有毒物質有一定抵禦作用。

（5）荞麥

含煙酸，能促進機體的新陳代謝，增強解毒功能。

（6）花椰菜

常吃菜花（花椰菜）可增強肝髒的解毒能力，且能提高機體免疫力。另外，在各種蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

（7）荔枝

據《本草綱目》記載，荔枝有強肝健胰的效能，對增強精力、血液有卓越的效果。不過，過多食用會流鼻血，或引起牙痛，容易上火。由此可以想見，荔枝是一種很強的滋養食物。當女性因腹部受冷發生疼痛時，可用荔枝的肉幹20克，用水1碗煎5分鐘取湯服用，效果很快，服後即能奏效。這證明荔枝不但是一種滋養性很強的食物，還有益于促進肝髒排毒。

（8）豬血

據《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，有益于肝髒排毒。我國在很早以前，就已知道吃豬血和其他動物的血，可清除體内的污物。這在空氣污染的現在，每天應該進行深呼吸，吐出污染的空氣，并時常吃豬血湯或上述中藥的強肝藥，維持肝髒機能，非常必要的。

（9）烏梅

如果肝髒衰弱，即使是少量的酒也會發生宿醉，另一方面，喝了大量的酒，而使肝髒處理不了時，也會發生宿醉。因此，預防宿醉，應首先強化肝髒，加強肝髒的解毒作用。防止宿醉的方法，亦在于強化肝髒，早晨起來覺得痛苦時，宜用烏梅煎湯加入砂糖飲喝。此為速效性的方法。又用洋參煎服，亦有效果。烏梅可在中藥店買到。

（10）大白菜

所含的纖維素能起到潤腸、促進排毒的作用，能促進人體對蛋白質的吸收。所含的矽元素能迅速排除人體内超标的鋁元素（老年癡呆症的罪魁之一）。

（11）金針菇

中醫認為，金針菇性寒、味鹹，能利于肝髒，益腸胃。

（12）魔芋

所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有幹擾作用，所含的優良膳食纖維能刺激機體，産生一種殺滅癌細胞的物質，防止癌瘤，提高機體免疫力。

（13）蓮藕

澀液中含丹甯酸，抗氧化，預防癌症和動脈硬化。

（14）洋蔥

所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體内的自由基。增強細胞的活力和代謝能力，防癌抗衰老。

推薦食譜

益肝祛寒粥

黑米粥

黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養胃滋腎，為春季進補佳糧。此粥适用于肝腎虛損，婦女産後體虛。

紅棗粥

紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此粥适用于脾胃虛弱所緻納呆便溏、氣血不足、血小闆減少、貧血、慢性肝炎、營養不良等。

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