豆芽是一種比黃豆黑豆，還要有營養的蔬菜。因為它已經經過蛋白質分解，含有多種氨基酸，更利于人體消化吸收。但是生活中，我們大多數都是，用來清炒或者涼拌。其實呢，它還有一種好吃的做法，今天我就分享給大家，做成主食，吃了容易飽腹，還低脂少油，一起來看看吧。
1，這是我從超市買來的綠豆芽。這個是黃豆或者黑豆，見光生成的。叫綠豆芽，但不是綠豆生長的哦。
2，把買來的綠豆芽，給它先處理幹淨。去掉豆芽根部和上面的帽帽。
3，然後用流水沖洗幹淨。為了使豆芽生長更快速，一般會添加生長劑什麼的。我們最好先用鹽水給它泡幾個小時，去除一下殘留。
4，我們先來炸個雞蛋花。2-3個雞蛋就行。豆芽，我這一盒，大概有300克。
5，豆芽洗幹淨後，水開後進行焯水。豆芽焯水2分鐘，下入半根擦好的胡蘿蔔絲。再接着焯水一分鐘，關火，控水撈出。直接放入大碗裡，連炒好的雞蛋花也一起放進來。在加點鹽調味。
6，趕緊趁熱，往豆芽裡，加入一點土豆澱粉，然後再加入普通面粉就行，也是中筋面粉。面粉用量，能使蔬菜團成團，不散開的用量就行。
7，然後，把它團成一個和雞蛋黃大小一樣大小的菜團子。
8，在給它裹一層細玉米面。如果喜歡玉米面多一點，裹好第一層時，再清水裡滾一圈，再去裹玉米面，如此反複3次，就已經有很厚一層玉米面了。我喜歡薄的，隻裹一層玉米面。
9，做好後，把它放入不粘籠墊的籠屜内，每個菜團子之間，還要留點空隙。
10，然後是，水開上鍋。水開上鍋的好處是，這樣做出的菜團子，口感會更柔軟。大火蒸8-10分鐘。如果老年人吃，可以适當延長時間，這樣蔬菜吃的時候，不塞牙。
11，已經蒸好了，開蓋後，這個顔色也太漂亮了吧。88歲爺爺最愛的菜團子了。蒸好，我們最好趁熱吃哦，涼了就不那麼柔軟了。
13，調一個自己喜歡的蘸汁。小碗裡，我加的有生抽，醋，香油，油潑辣子，蒜末。自己喜好來就行。
14，在給它們來個合照。上桌，開吃。
做法很簡單，口味清淡，喜歡的就試試吧。
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