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燒黑魚湯怎麼做好吃
主料:黑魚500克、嫩豆腐1塊、木耳。輔料:蔥、生姜、蒜頭、鹽、枸杞。
黑魚清理幹淨切塊,木耳、枸杞泡水,嫩豆腐用熱的鹽水浸泡。
姜片和蒜頭用油爆香,把切塊的魚倒入煸至變色。
待魚變色後,倒入開水,放入打結的蔥,大火燒開。
燒開後迅速倒回砂鍋中(砂鍋中本身還剩一半開水),繼續中大火,蓋上蓋燒15分鐘以上。
待魚湯變得奶白,加入木耳與枸杞,适量的鹽和黑胡椒。中火繼續燒2分鐘,再加入嫩豆腐。最後再燒5分鐘,撒上香菜,上桌。