丨本文由小陳茶事原創

丨首發于頭條号：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

最近喝白茶的朋友多了。

在直播間當中，太多新面孔。包括通訊錄裡，新朋友也多了。

因為白茶，所以我們相識。

這是一種緣分。

作為新朋友，多數茶友和村姑陳打的招呼，出奇的相似，甚至是不謀而合。

“你好，很高興認識你。有什麼白茶推薦的？”

推薦白茶，這基本成了新朋友見面的第一句話。

要說新手朋友适合喝的白茶，通常會推薦大家喝壽眉，尤其是秋壽眉，适合99%的新手朋友。不僅僅是因為秋壽眉它香甜、順滑、甘醇、可口，更重要的是，秋壽眉因為臘質層豐厚，通常不容易被新手茶友泡苦。

故而，秋壽眉通常會被第一時間推薦給新手朋友。

至于白毫銀針，一般是不建議新手朋友喝的。

看到這句話，是不是會覺得不服氣？

憑什麼新手不能喝白毫銀針，這難道是歧視嗎？

先别動氣。還真不是歧視，隻是有感而發！

新手朋友，不是不能喝白毫銀針，隻是對比壽眉這一類茶來說，入門時第一次選擇喝白毫銀針，可能會對白毫銀針，甚至是白茶，有誤解！

《2》

從普洱茶轉型的朋友說，白毫銀針有青味。

這個說法，大大地不準确，甚至是對白毫銀針有非常深的誤解。

真正好的白茶，尤其是白毫銀針，它是不會有青味的。

什麼叫做青味？

那是茶葉愛好者都知道的，一種類似青草被揉碎之後，散發出的青澀的味道。

這股青味的出現，甚至直接斷定了這款茶，它的品質存在缺陷。

通常，在沒有焙火的岩茶，或者是返青的岩茶，以及曬青綠茶當中，才會出現這股味道。

但優質的白茶，沒有。

若是您之前喝的是普洱茶，最近喝白毫銀針，結果遇上青味，可能是您的味蕾，還無法接受白毫銀針的鮮爽感。

不止一位喜歡喝普洱茶的朋友，初次轉型喝白茶，遇上白毫銀針時，往往有誤解。

“這個茶，喝起來怎麼有一股青味？”

一聽，便了然。

茶友這是把白毫銀針的鮮爽感，那股特别清爽的香氣，白茶因不炒不揉的原生态加工工藝所保留下來的、茶葉本身所含有的高份量的茶氨酸的鮮爽味，當成了青味。

這是植物的清芬，卻被誤解成青臭味。該默默歎息。

普洱茶客是把新白茶裡所有的“鮮爽味”，一股腦兒地歸結為“青味”。認為普洱不以鮮爽味著稱，白茶也不該有鮮爽味。

但是在遇到老白茶的時候，卻很少說起這個青味。

這是為何？

蓋因老白茶它經過陳化，茶葉當中的茶氨酸，轉化了，含量少了，鮮爽感不如新白茶來的那麼 明顯且強烈，所以，從普洱茶轉型而來的茶友，在喝上老白茶時，能夠接受它的香氣，它的滋味。

至于白毫銀針，因為鮮爽感太強烈，反而被束之高閣，成為普洱茶客轉型喝白茶，最不敢輕易挑戰的一類。

《3》

喜歡喝岩茶的朋友說，白毫銀針的味道好清淡。

如果說普洱茶客認為白毫銀針有青味，那麼，岩茶客對于白毫銀針的偏見，來自于味道。

之前，李麻花給一位朋友送了一罐白毫銀針。

對方收到茶後，泡了，問他喝茶的感受，結果他問：“這送的是什麼茶，怎麼味道怎麼淡……”

言外之意，味道太淡了，茶是不是不好。

仰天長嘯啊。

這罐茶，所托非人啊！

白毫銀針的味道淡？這味蕾該是經過多大的刺激，才會感受不到白毫銀針的淳和，淳厚，鮮甜，爽口？

也不能說是刺激。

這是味蕾對白毫銀針的滋味，還不适應。這是轉型喝白茶，都會遇到的一個問題。

好比你讓一個每天無辣不歡，甚至辣椒泡飯的人，突然有一天吃港式茶點，還是水晶蝦餃，估計對方也會覺得這道茶點，味道太淡，要一碟辣椒醬才過瘾。

喝白毫銀針，也是如此。

味蕾若是比較适應岩茶那種勁道的，有岩骨的味道，甚至是有辛辣感的肉桂後，突然有一天喝到鮮香淳爽到極緻的白毫銀針，當然會有落差，然後就會覺得白毫銀針和自己以往喝到的白茶，都不一樣，有些許的清淡。

恰好相反。

白毫銀針的味道，并不清淡。它是醇厚的，柔和的，内有勁道的。尤其是頭采的米針，或者是荒野的白毫銀針，茶湯裡是大有乾坤。

你啜一口茶湯，會覺得滋味柔中帶剛，看似輕柔的茶湯，其實是有勁道的。

再細細品一品，會發現白毫銀針的茶湯，它還有漿感，醇滑的茶湯，獨一無二。真正天天喝白茶打交道，味蕾适應白茶風味後，最後都會對白毫銀針，愛不釋口。

白毫銀針，這是每一位愛茶人的最終追求。

《4》

喜歡喝茉莉花茶的茶友說，白毫銀針的香氣，不夠香

白毫銀針的香氣，也時常被誤解。

尤其是喜歡喝茉莉花茶的朋友，一開始喝白毫銀針，會抱怨它的香氣太少了，太淡了。

特别是白毫銀針那股濃郁的毫香，并不是所有茶友都能接受的。

甚至于，有許多茶友，不知道什麼叫做毫香？

“毫香是一種什麼香氣？”

其實毫香是一種類似于成熟稻谷的香氣，或者是甜玉米帶殼蒸熟的氣味，甜，帶着成熟韻味。

六大茶類，毫香并不是常見的香型，唯有白茶，将毫香演繹地入門三分。

對比之下，花香，更容易形容，大家更有代入感。

每每我們說到花香濃郁，會提到白牡丹，春壽眉。

一提到白茶的花香濃郁，新茶友們會更容易接受。

白毫銀針，也會有花香，隻是相比于白牡丹和春壽眉，白毫銀針的花香，沒有那麼濃烈，沒有那麼馥郁，不似白牡丹那般花團錦簇，百花齊放。

白毫銀針的香氣，是屬于内斂型，且是持久的。

待我們熟悉了白茶之後，會慢慢地接受白毫銀針的香氣。

《5》

綜合茶友們對白毫銀針的看法，不難發現：白毫銀針，雖為白茶中的佼佼者，但是，真正能第一次就喝懂白毫銀針的新茶友，并不多。

并不是白毫銀針不夠好，而是茶友們的味蕾，還未适應白毫銀針的風味。

味蕾，也是需要時間去适應茶葉的味道。

要知道，白毫銀針可是所有白茶當中，鮮香淳爽最為強烈的茶。

但這股鮮香，需要花一定的時間去适應。

與其一開始就選擇喝白毫銀針，倒不如調整策略，從壽眉茶開始入手。

秋壽眉的甘醇，香甜，會更容易打動大部分的茶友。

或者，選擇2018年的春壽眉也不賴，經過倒春寒的春壽眉，長在了白牡丹的季節了，是一款兼具白牡丹與春壽眉特色的一款茶。

入門，選對茶，才是關鍵。

白毫銀針，留到日後，再慢慢品味吧。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（cunguchen2018）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。